廣式叉燒肉的做法

廣東人向來都是什麼敢吃的省會， 我們一說哪裡有美食吃， 一般首選就是廣東。 在廣東好吃的東西實在太多了， 而且大家要是去廣東那邊玩的話， 能看到各種各樣的食材和小吃， 有些東西是你見都沒見過的嗎， 第一次吃恐怕還不敢吃呢。 而隨著人口遷徙， 再加上現在交通這麼方便， 很多其他地方的美食我們在家門口就能吃到了。

廣式叉燒也是比較出名的一道菜， 這道菜帶有濃郁的地域特色， 光從名字上看就知道是廣東的菜系。 喜歡吃肉的小夥伴們一定不能錯過這道菜。 在這篇文章中就要為大家介紹廣式叉燒肉的做法。

廣式叉燒肉

材料

裡脊肉250g， 紹酒100ml， 叉燒醬， 大蒜半個

做法

1、將大蒜去皮剁成蒜泥， 裡脊肉用刀背拍松後加入蒜泥、紹酒及叉燒醬醃制12小時。

2、將醃制好的肉放入墊有錫箔紙的烤盤內， 肉上均勻塗抹一層叉燒醬。

3、將烤箱用200℃的溫度預熱5分鐘，

然後將醃制好的肉放入烤箱， 以上下烤烘烤25分鐘左右取出翻面， 然後用刷子抹上一層叉燒醬繼續烤10分鐘後取出， 晾涼後切片即可。

叉燒烤肉飯

材料

豬裡脊肉100g， 調料：鹽2g， 料酒2g， 蜂蜜4g， 李錦記叉燒醬10g， 芝麻1g， 蔥2g

做法

1、豬裡脊肉切稍厚一點的大片， 用刀背把兩面拍軟以便入味， 蔥切細絲。

2、鹽、料酒、蜂蜜、李錦記叉燒醬調成醬汁， 將豬肉片放入醬料醃制一個小時。

3、錫紙上鋪一層蔥絲， 將醃好的肉片排好，

4、烤箱上下火220度烤10分鐘， 翻面， 把剩下的醬料繼續刷一遍入烤箱， 再烤5分鐘即可， 最後撒上芝麻。

叉燒肉好不好吃還要靠廚師的廚藝和食材是不是新鮮來說， 如果食材選的不對或者廚師的廚藝不好的話， 是做不出香脆可口的廣式叉燒的。

所以， 想要學好廣式叉燒也是需要一定時間和精力的， 通過多加練習才能做出好吃的叉燒， 希望對各位有所幫助。