筍干燒肉的做法

筍干燒肉是大家比較喜歡的一道家常菜， 筍干燒肉味道清香， 有一股竹筍的特殊香味在里面。 筍干是竹筍的干品， 由于鮮竹筍不容易保存， 大家還希望一年四季都可以吃到竹筍， 所以發明筍干， 筍干在泡發的過程中也有很多的技巧， 廚房新手很難泡發好。

在泡發筍干的時候， 先用溫水把筍干泡上一到兩天， 然后再用大火燒煮一兩小時， 然后再泡二到三天， 在泡發的過程中要經常換水， 不讓筍干酸掉， 然后就可以做筍干燒肉了。

主料豬五花肉500克、筍干適量、蔥、姜、生抽、老抽、糖、雞精。 菜譜做法：

1.泡發好的筍干切寸段， 五花肉切塊焯水后洗凈浮沫(最好用熱水洗)

2.鍋內熱油， 五成熱時放入五花肉及姜片， 中小火煸炒至肉微微吐油， 呈微黃色

3.往鍋中倒入紹酒， 大火煸炒

4.加入生抽、老抽， 煸炒

5.蓋上鍋蓋， 燜兩分鐘

6.至肉完全上色

7.開蓋， 往鍋中加入開水沒過肉，

做法二：配 料: 筍干、豬肉。 操 作: 將發好的筍干切條， 豬肉燒熟， 加筍干燒透， 調味， 勾芡即可。 - ·營養價值: 竹筍 - 一、概述 竹筍， 別名筍， 為多年生常綠木本植物， 食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。 竹 ·所屬菜系: 東北菜 - 東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜肴。

筍干燒肉的做法是不是很簡單哦， 筍干燒肉很適合懶人做， 幾分鐘一個菜就會搞定， 剩余時間就可以看電視、打打游戲、一天的勞累也可以休息一下。 筍干燒肉雖然簡單， 但是口感、美味、營養都不誤， 還是一道不錯的下酒菜呢。