苦瓜燒鴨子怎么做

在夏季， 由于天氣暑熱， 很多人都會出現上火或是中暑的情況， 而苦瓜可以說是清熱解暑的佳品， 因此受到人們的喜愛。 而鴨子也是屬于一種涼性食物， 如果將苦瓜和鴨子一起吃， 不僅味道可口， 保健功效也是不容忽視的。 那么， 下面來看看苦瓜燒鴨子怎么做?

所用材料：苦瓜、鴨子、豆豉、蔥、蒜、姜、油、料酒、鹽、糖、生粉、包尾油、

做法步驟：

1、苦瓜切厚片。

2、鴨宰塊。

3、豆豉和蒜切成蓉， 姜切片。

4、麥飯石鍋加10克油燒熱后， 加入姜片和豆豉蒜蓉。

5、倒入鴨肉。

6、加入料酒。

7、加3克鹽和糖， 翻炒幾下。

8、加入熱水， 蓋上鍋蓋燜燉。

9、在燜燉的時候， 另一邊將苦瓜焯水3分鐘后撈起， 再放進清水中， 擰干水份備用。

10、燉20分鐘左右。

11、倒入苦瓜， 加入1克鹽， 翻炒幾下， 繼續加蓋燜燉12分鐘左右，

12、生粉兌水勾芡， 再淋上一圈包尾油15克。

13、加入蔥段。

14、再燉一會即可裝盤食用。