帶這幾個字的菜，早進了醫生黑名單！你卻還在吃…

現在生活條件好了， 不管在超市還是餐館， 食品種類五花八門， 有些食品單看名字， 根本猜不出是什麼：

蒼蠅頭， 其實是豆角。

大力丸， 其實是糯米丸子。

母子相會， 其實是黃豆炒豆芽…

但你可能不知道：

水煮肉丸裡面其實鹽含量很高…

幹鍋類食物多數在後廚煮了很久…

香酥的外殼讓澱粉變性…

下面帶這幾個字的菜， 醫生去飯館一般都不點的， 大家也注意點：

菜單裡敏感字

幹煸、油炸、香酥、水煮、幹鍋

在外下館子時， 帶有“幹煸”、“油炸”、“香酥”、“水煮”“幹鍋”等字眼的菜肴很饞人。 但這些菜往往有的油非常重， 有的鹽超標。

1“水煮”不是水， 加了很多鹽和油

川菜水煮魚、水煮肉片等水煮類菜肴往往會鹽超標， 它們的含鹽量會比普通菜肴高不少；

其次， 油的過量使用和反復加熱， 也容易讓人攝入過多的脂肪和致癌物質；而且水煮菜肴還有一個特點是辣椒放得多， 很容易上火， 刺激消化道， 影響腸胃功能。

2“幹鍋”久煮很多次， 容易致病因素

帶幹鍋的菜， 不少都加熱時間較長， 這對蔬菜中的營養損害比較大；而且長時間加熱或翻炒不及時容易燒糊， 這樣很容易產生致癌物質。

另外， 幹鍋菜含鹽量較高， 吃多了容易增加高血壓的患病風險。

3“油炸、香煎、香酥、幹煸”類菜肴

油炸、香煎、香酥、幹煸， 這幾類烹調方式的共同特點是用油量非常大，

而且食物經過高溫過油， 其營養素和抗氧化成分會遭到很大程度的破壞。 衛生部曾發出公告指出， 澱粉類食品在超過120度高溫的烹調下容易產生丙烯醯胺， 而動物實驗結果顯示， 丙烯醯胺是一種可能致癌的物質。

超市里的敏感字

酥、派、味、脆、柳

鳳梨酥、巧克力派、柳丁味飲料、雞柳等零食常常出現在很多人的購物車裡。 事實上， 這些食品營養價值並不高， 尤其是帶以下字眼的更應少買。

1帶“酥”或“派”字食品

帶“酥”字的食品， 都是美味的代言詞， 要麼酥脆可口， 要麼酥軟香甜。 芒果酥、榴槤酥、鳳梨酥、酥皮點心、起酥麵包……都屬於這類食品。 但是健康專家還是建議朋友們要少吃。

因為要產生酥脆香甜的口感，

以榴槤酥為例， 有些榴槤酥中甚至沒有真正的榴槤成分， 而是用榴槤香精。 就市面上常見的酥類甜點來說， 糖、脂肪及能量含量普遍較高， 大部分產品的脂肪含量能達到20%-40%， 多吃必然有害健康。

除了酥類點心， 牛角麵包等起酥麵包也是重災區， 雖然是口感最好的麵包， 但脂肪含量一般都不低， 不宜多吃， 尤其不能給孩子多吃。

此外， 蛋黃派、巧克力派、蘋果派等名字裡帶“派”的食品， 其實營養價值高的天然成分比例也較低， 而糖、脂肪、香精和多種食品添加劑是它們迷人口感的主要原因。

2帶“味”字食品

草莓味月餅、香草味蛋糕、芒果味汽水……現在的食品口味越來越多了， 一種食品往往有多種口味。 這些食物嘗起來有水果味， 往往只是加了一些香精， 很少有真正的水果成分。

香精只是一些化學合成物質， 並不能提供人體必需的營養素， 多吃沒有好處。

這些帶“味”字的食品往往還含有很多糖分， 容易讓人攝入過多的糖和熱量。

▲ 雖然有草莓兩個字， 但是飲料跟草莓這種天然食品沒有任何關係

3帶“脆”字食品

“脆”字多見於受兒童喜歡的膨化小食品， 具有酥、脆、香、甜等味道特點。

這類食品要添加蓬鬆劑和大量油脂， 才能實現香脆的口感。 這類食品營養價值不高， 但稍不小心， 就容易攝入大量熱量， 引發肥胖。

另外， 如果孩子長期食用這類食品， 對大腦和體質發育都無益處， 還是不要過多食用。

4帶“柳”字食品

蟹柳、魚柳、牛柳、雞柳、豬柳……在很多人心目中， 這些食品由“肉”製作而來， 是營養健康的代名詞。

然而， 速凍後煎炸的牛柳、豬柳、雞柳等， 外面裹了厚厚的麵粉， 一口下去可能半口以上都是吸了大量油的澱粉， 長期吃非但對人體沒有好處， 反而可能增加肥胖的風險。

為了獲得更好的口感， 豬柳中一般會額外添加比較多的肥肉、適量的澱粉， 營養價值並不比純豬肉高。

不少蟹柳其實不是蟹肉做的， 而是一種冷凍魚糜的仿生食品， 其中含有澱粉和多種添加劑， 但至少它含有魚肉成分， 而且脂肪含量很低， 營養價值要高於其他幾種食品，

病從口入， 上面提到的這幾種東西， 不是說沾了就會出問題， 而是說不應該作為日常常吃的東西， 特別提醒身邊家裡有小孩的、老人的， 在購買、點菜時要注意， 發給身邊每一個家庭看看吧！

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編輯 | 霏霏

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