平時吃雞肉也有幾個常識問題要注意

生活中人們的飲食條件都很好了， 有的會一周幾次吃雞肉， 因為雞肉能夠補充人體的營養， 但是大家平時對於雞肉的做法是咋樣的呢， 有的人喜歡喝清湯， 有的人喜歡吃辣子炒雞， 好多種做法的， 但是我們平時吃雞肉的時候有沒有需要注意的地方呢， 其實下面的幾個常識問題還是應該注意的， 到底需要注意什麼樣的問題呢， 關於雞肉來說一定要好好的關注一下的， 特別是平時吃雞需要知道什麼常識。

1.雞身上哪些部位不能吃?

中國中醫科學院研究生院教授楊力指出， 雞屁股除了含有大量脂肪外， 還聚集著無數個淋巴組織， 淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質， 因此不建議食用。 雞脖子是腺體集中的部位， 最好剝下雞皮， 去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。 雞皮中脂肪和膽固醇含量較高， 容易導致肥胖， 誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，

2.柴雞比肉雞更有營養嗎?

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示， 從營養補充來說， 柴雞和肉雞的營養差別可以忽略不計。 但從風味和口感來講， 放養、每天吃菜葉和蟲子、生長週期長的柴雞確實口感更好。 但從食品安全角度來看， 由於柴雞長時間放養， 無法溯源， 一旦控制不好， 安全風險更大。

3.超市的速凍雞和市場上的現宰雞， 在營養上有什麼區別?

朱毅指出， 速凍雞和現宰雞在營養上沒有區別。 在禽流感肆虐的當下， 人們一定要遠離活禽交易和現場宰殺，

4.吃公雞好還是母雞好?楊力表示， 中醫認為， 公雞性屬陽， 溫補作用較強， 適合陽虛氣弱患者食用， 而高血壓患者和癌症患者不適合吃;母雞性屬陰， 滋補效果平和、緩慢， 適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。

上面的幾個問題大家好好的看看， 其實除了上面講到的幾點呢， 還有好多的問題的， 如果朋友們還想更多的瞭解的話， 還是需要多關注的， 畢竟日常生活中對於雞肉的食用是很多見的， 幾乎每個家庭都會買只雞回家去做， 大人孩子都是很喜歡喝雞湯， 尤其是家裡有病人的話， 雞肉肯定需要做的有營養， 這就應該知道上面的一些基本常識了。