干貝的家常做法

其實干貝在我們的生活飲食當中是很常見的一種食材， 干貝是由一種海鮮曬乾而成的， 因為其獨特的香味和鮮甜， 所以在老百姓中是很受歡迎的。 干貝中含有豐富的蛋白質成分， 可以補充人體所需要的營養， 還有就是多種氨基酸， 對於人體還有補鈣的作用， 這樣的美味對於家常做法是怎樣的呢。

每個家庭對於干貝的使用方式都是不一樣的， 有些人喜歡使用干貝來進行熬粥， 這樣熬出來的粥是很鮮甜的， 可以將干貝中的海鮮甜味帶出來。 還有人喜歡使用干貝當中一種佐料， 認為它的香味很獨特。

【干貝白菜煲湯】

[材料:]干貝、白菜心輔料：火腿、海米調料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油

[做法:]

1、將白菜心洗淨切成片， 蔥薑洗淨分別切成段和片。

2、坐鍋點火倒油， 油六七成熱時， 放入蔥段、薑片炒出香味。

3、倒入干貝、火腿、海米， 點入少許料酒煸炒。

4、加入高湯、鹽、胡椒粉，

【香菇干貝燉白菜】

[材料:]白菜葉(可帶少量嫩幫)， 幹香菇， 干貝， 調料：黃酒， 鹽

[做法:]

1、干貝用清洗沖乾淨， 放入碗中， 倒入黃酒和水浸過干貝， 放入蒸鍋， 蒸1小時。

2、幹香菇洗淨， 入水泡發後， 撈出擠幹水分， 切成塊， 香菇水待用。 白菜洗淨撕成片。

3、蒸好的干貝取出， 撕開， 泡干貝的湯待用。

4、鍋中倒油燒熱， 下香菇塊翻炒2分鐘。

5、倒入白菜， 翻炒幾下， 將香菇水和干貝湯倒入， 蓋鍋蓋燜一會。

6、待白菜軟塌下來， 倒入幹貝絲， 略燉， 最後調入鹽， 拌勻即可。

[香菇干貝燉白菜的竅門]：

1、蒸干貝如不想用黃酒， 也可放入幾片姜， 加水蒸制。

2、如希望成品湯汁多些， 泡香菇時多用些水，

3、白菜要現吃現做， 不要剩下， 尤其不要隔夜， 否則會產生大量危害健康的亞硝酸鹽。

【干貝粥】

[材料:]白米， 干貝， 雞胸肉150克， 香菇， 馬蹄， 蔥花， 料酒， 鹽， 澱粉， 水， 鹽， 胡椒粉

[做法:]

1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲， 拌入調味料(1)略醃;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄洗淨、切片。

2、白米洗淨， 加水8杯浸泡20分鐘， 移到爐火上煮開， 放入香菇、干貝和馬蹄， 改小火煮粥。

2、待粥熬好時加入雞肉煮熟， 加鹽和胡椒粉調味後熄火， 再加入蔥花即可盛出食用。

上面就是向大家介紹了關於干貝的家常做法， 相信大家看完之後對於干貝的認識是更多的。 干貝的購買其實也是很方便的， 在一般的海味店上都可以購買的到， 若烹飪的方法不同，