立春飲食養生 讓你健康“咬春”
立春養生該吃啥
立春飲食調養應從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發， 進而達到調養體質的目的。 辛甘的蔬菜有助於春陽及護陽，
“咬春”是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜， 一般是北方生吃水紅蘿蔔、南方生吃生菜， 同時也包括吃春餅。 春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅， 多以豆芽、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包著食用。 蘿蔔、韭黃、韭菜皆為辛味食物， 有辛甘發散的功效， 有利於升發和保護陽氣。 春季應肝， 主升發疏泄， 而辛味食物恰好有此作用。
故立春養生應多吃辛溫發散的食物， 如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、蝦仁等。 此外， 蘿蔔、還可與粳米煮粥食或烙制蘿蔔絲餅， 有理氣、助消化、補脾胃、祛風寒、祛痰、解毒等多方面功效。
巧吃春餅 快樂咬春
春餅又叫荷葉餅、薄餅， 是一種烙得很薄的面餅。 是中國的傳統美食。 它的材料簡單， 製作方便， 口感柔韌耐嚼， 吃法也有很多種， 卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。
立春的飲食藥膳應以“升補”為主 推薦兩款“升補”藥膳
1.首烏肝片：
【配料】 首烏液20毫升， 鮮豬肝250克， 水發木耳25克， 青菜葉少許， 紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、薑、蒜、油適量。
【做法】 首烏煎湯濃縮， 取20毫升藥液備用， 豬肝剔筋洗淨切片， 蔥、薑、蒜洗淨， 蔥薑切絲， 蒜切片， 青菜洗淨控幹。
將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁)， 加少許食鹽， 放適量澱粉攪拌均勻， 另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕澱粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油， 待油熱放入拌好的豬肝片滑透， 用漏勺淋取餘油， 鍋內剩少量油， 下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳， 暴炒數分鐘， 將青菜葉入鍋翻炒數次， 八成熟時倒入滋汁炒拌均勻， 出鍋前把蔥絲下鍋， 翻炒即下， 起鍋即成。
【功效】 補肝腎， 益精血， 烏髮明目。 (首烏即能保肝，
2.蝦仁韭菜：
【配料】 蝦仁30克， 韭菜250克， 雞蛋1個， 食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。
【做法】 蝦仁洗淨水發漲， 約20分鐘後撈出淋幹水分待用;韭菜摘洗乾淨， 切3釐米長段備用;
雞蛋打破盛入碗內， 攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，
炒鍋燒熱倒入植物油， 待油熱後下蝦仁翻炒， 蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒， 待韭菜炒熟， 放食鹽、淋麻油， 攪拌均勻起鍋即可。
【功效】 補腎陽、固腎氣、通乳汁。 (韭菜含用大量粗纖維， 能刺激腸壁， 增強蠕動， 故這道菜益可作習慣性便秘患者之膳食。 )
食物禁忌：
豬肝忌與黃豆、豆腐同食(同食易發痼疾);忌與魚肉同食(同食令人傷神)。 立春以後， 羊肉就不能作為餐桌上的常備佳餚了， 否則會對身體不利。
立春養生關鍵在於防病保健
春季養生另一方面， 就是要防病保健。 特別是初春， 天氣由寒轉暖， 各種致病的細菌、病毒隨之生長繁殖。 溫熱毒邪開始活動， 現代醫學所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發生和流行。 為避免春季疾病的發生， 在預防措施中， 首先要消滅傳染源;二要常開窗， 使室內空氣流通， 保持空氣清新;三要加強鍛煉， 提高機體的防禦能力。 此外， 注意口鼻保健， 阻斷溫邪上受首先犯肺之路。
運動調養在於啟動身體引擎， 活絡筋骨。春季是進行運動養生的最佳時機，太極拳、體操、慢跑、散步、郊遊、登山及騎腳踏車等，都是不錯的選擇。臨床觀察不難發現，春季從事運動調養的人，抵抗力強，全年很少罹患呼吸系統疾病及傳染病。一天之中，清晨又是陽氣始生之時，最適合運動。
從立春至春分，人體的經氣分別運行於肝膽脾胃，如果以上臟腑素有舊疾，則可能在春季復發，所以常做保健操最好。
活絡筋骨。春季是進行運動養生的最佳時機，太極拳、體操、慢跑、散步、郊遊、登山及騎腳踏車等，都是不錯的選擇。臨床觀察不難發現，春季從事運動調養的人，抵抗力強，全年很少罹患呼吸系統疾病及傳染病。一天之中，清晨又是陽氣始生之時，最適合運動。從立春至春分，人體的經氣分別運行於肝膽脾胃，如果以上臟腑素有舊疾，則可能在春季復發，所以常做保健操最好。
