皮蛋火腿粥的做法

皮蛋我們也叫做是變蛋或者叫做是松花蛋， 皮蛋不但好吃而且還含有豐富的營養， 經常吃皮蛋可以起到很好的食療功效， 皮蛋有治療眼疼和牙疼的功效， 此外皮蛋還能起到醒酒和預防高血壓等功效， 皮蛋的吃法有很多種， 我們可以採用皮蛋搭配上火腿和大米來熬粥， 一起看看下文關於皮蛋火腿粥做法的介紹。

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等， 為中國漢族人發明的蛋加工食品， 是一種中國特有的食品， 具特殊風味， 能促進食欲。 據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。 能散、能斂”， 坊間常用來治療咽喉痛， 咽療， 聲音嘶啞， 便秘。

皮蛋， 不但是美味佳餚， 而且還有一定的藥用價值。 王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋， 味辛、澀、甘、鹹， 能瀉熱、醒酒、去大腸火， 治瀉痢， 能散能斂。 ”中醫認為皮蛋性涼， 可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。 大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

1提前把大米用涼水泡兩個小時

2火腿、皮蛋、腐竹、切末備用

3蔥薑切末備用

4砂鍋中加四碗水大大約1000g燒開

5鍋中一次下入薑末、火腿、皮蛋、腐竹和毛豆煮開。

6鍋再次燒開後下入泡好的大米燒開轉小火慢熬一小時以上， 直至粘稠， 出鍋前撒入適量鹽和雞精調味。

7喝之前可以撒入少許蔥花和香油調味。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是皮蛋， 我們知道皮蛋不但好吃而且還有豐富的營養， 常吃皮蛋可以起到很好的養生保健功效， 上文為我們詳細介紹了皮蛋火腿粥的做法， 相信大家都掌握了吧。