水煮牛肉 均衡搭配營養加倍

原料：

火鍋用牛肉片200克、娃娃菜1棵。

調料：

幹紅辣椒10克、郫縣豆瓣醬15克、花椒數粒、蔥、薑、蒜各少許。

做法：

1、牛肉片化凍， 蔥、薑、蒜切片， 郫縣豆瓣醬切碎一些。

2、娃娃菜洗淨後， 焯燙一下撈出放入容器中。

3、鍋燒熱倒入油， 先下花椒慢炸約2分鐘， 倒入幹辣椒和豆瓣醬， 炒出香味。

4、將蒜片和薑倒入鍋中， 炒出香味， 加入熱水。

5、水沸騰後， 將牛肉片倒入， 用筷子撥散。

6、煮至牛肉片徹底變色， 再繼續加熱片刻，

7、根據口味調入少許鹽調勻出鍋， 倒入裝娃娃菜的容器中即可。

搞營養的人掛在嘴邊最多的一句話就是：食物多樣， 平衡膳食， 均衡營養。

說白了就是什麼都吃， 但什麼都別過量， 盡可能多選擇食物種類。 這樣的好處可多呢：

食物多樣化的好處：

1、營養素攝入更均衡(盡可能多選擇食物品種， 最好能做到每天5種蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2種水果、1個蛋、1袋奶、1份肉， 以及五穀雜糧共20種以上食物種類， 這樣能得到充足又均衡的營養);

2、吃得更安全(什麼都不過量， 風險分散， 飲食更加安全);

3、營養素互補(如穀類+豆類， 使蛋白質利用率得到提升);

4、豐富餐桌內容(種類繁多、口味各異、色彩豐富， 吃飯要“好色不專一”);

5、可使營養素發揮協同效應(如含有維生素C的食物+含鐵食物， 可提高鐵的吸收率);

6、混合膳食降低血糖上升速度， 有利控制血糖穩定;

7、有利於控制總熱量， 尤其適用於要控制體重的人群。