生活中，常常被我們扔掉的營養“邊角料”

飲食在我們生活中很重要， 合理的飲食可以給我們身體補充足夠的營養， 但是， 在我們日常的生活中， 很多人卻是白白浪費掉我們飲食中的營養， 這是為什麼呢？其實， 在我們平時吃的食物中， 很多人， 都會選擇性的將一些不起眼的“邊角料”扔掉， 這樣就等於白白浪費了一份充足的營養， 那麼到底都有哪些“邊角料”被扔掉了呢？一起來看看吧！

魚眼

魚眼， 特別是金槍魚科的鮪魚眼， 含有相當豐富的二十二碳六烯酸(dha)和二十碳五烯酸(epa)等不飽和脂肪酸。 這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力， 對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。

魚鱗

營養學家發現， 魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸， 還含有多種礦物質， 尤以鈣、磷含量高， 是特殊的保健品。

有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老， 減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液迴圈、預防高血壓及心臟病的作用。

此外， 還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。

西蘭花莖

西蘭花莖比花味道更淡， 但是其中富含鈣、維生素c以及水溶性纖維， 有助於增強飽感， 更抵餓。 可以將西蘭花莖切成細條與西蘭花一起炒或蒸熟食用。

芹菜葉

一般人吃芹菜， 總是先摘掉葉子， 只吃芹菜莖。 其實， 芹菜葉有特殊的清香味道， 富含鈣、鐵、鉀、維生素a和c， 好吃又健康， 丟棄了可惜!很少人知道， 芹菜葉中的營養成分高於芹菜莖。 根據營養分析， 芹菜葉的胡蘿蔔素含量是莖的88倍， 維生素c的含量是莖的13倍，

維生素b1是莖的17倍， 蛋白質是莖的11倍， 並且鈣含量是莖的2倍以上。 因此， 吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化、神經衰弱等， 都十分有益。

看了這些， 大家是不是明白了許多， 在我們的生活中， 我們無形中會把好多我們看做是“廢物”的營養扔掉， 這樣一來， 即是浪費食材，

也是讓我們應該攝取的營養， 白白流失， 所以， 在今後的飲食當中還是要多加注意為好！