秋季養生保健之八月梨

梨， 汁甜味美， 皮薄肉細， 香脆適口。 之所以能健身治病， 是因為它含有豐富的果糖、葡萄糖、蘋果酸和有機酸， 並含脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵，

認為， 梨性寒味甘， 有化痰潤肺、鎮咳止喘、清心降火的功效。 梨不僅能治病， 對嗓子也有良好的滋潤保護作用。

七月吃核桃， 核桃素有“長壽果”之稱， 含有豐富的蛋白質、脂肪， 礦物質和維生素。 核桃仁能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便。 而鮮核桃含有的維生素E更加豐富， 可以補肝腎、延緩衰老。 新核桃仁白淨柔嫩， 口感更好， 用來做菜更是口感甘甜。

它可以和大米、紅棗一起熬粥；和奶湯、冬筍、口蘑等食材一起製成粵菜名品“奶湯鮮核桃仁”；也可以和木耳等一起做成涼菜， 但最營養的吃法還是生吃。 注意吃時要去掉包裹核桃仁的薄膜， 以免影響清甜的口感。

若想保存久點， 可以先將鮮核桃直接砸開， 剝去青皮。

梨的吃法主要有以下幾種：

製作梨罐頭削皮、切瓣、去子， 裝進瓶內， 加糖製成罐頭， 不但可做零食用， 還可上餐桌作酒肴， 清香甜美， 人人青睞。

生食最好削皮後食用， 如果甜味不夠， 可蘸點白糖。

制梨脯削皮去子切成小塊， 經晾曬、醃制， 可製成梨脯， 作為老人、孩子的零食， 美味無窮。

熟食去皮後蒸煮均可， 也可與大棗、蘿蔔、綠豆等一起熬湯， 又吃又喝， 治病的效果更好；買幾個梨， 把芭兒周圍鏇下來作為蓋， 掏出種子後， 灌上， 再把蓋蓋上， 放盤裡上鍋蒸熟， 一早一晚各吃一個， 治氣管炎有一定療效。