涼拌苦苣菜

在我們這邊， 我們是不常吃涼拌的， 但隨著一些重慶人的過來後， 我們這裡的涼拌菜也逐漸的出名了， 那麼， 涼拌菜是什麼呢， 其實因為重慶人比較喜歡吃香辣的東西， 所以他們那邊的涼拌菜也就是把我們普通的才煮熟了， 然後和一些配料區攪拌， 當然這些配料有的肯定是辣椒之類的。

當然， 真正的涼拌菜並不是這麼容易做的， 我們今天要介紹的就是涼拌苦苣菜的做法， 苦菜有很多人都不吃， 其實苦苣菜 的作用還是很大的， 它在口渴， 胃部不舒服之類方面都有一定的療效哦。

原料：苦苣菜 400克， 蒜泥10克， 鹽、味精、醋、香油各少許。

涼拌苦苣菜 的做法：

1.苦苣菜 洗淨， 摘取老根莖黃葉。

2. 沸水中放入1勺油和1勺鹽， 倒入苦苣菜 焯水。

3. 焯過水的苦菜放入涼開水中泡10——20分鐘。

4. 將苦苣菜 從涼開水中撈出， 用手擠抓， 把苦苣菜 汁的苦味潷出。

5. 將苦苣菜 一根根分開， 放入大碗內，

6. 臨吃前， 撒上芝麻仁， 淋上芝麻油， 再拌上海南黃燈籠椒辣醬增味， 吃時， 拌開這些料即可。

用法：食用。

主治：痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、疔腫等病症。

這樣一道涼拌苦苣菜就做好了， 做法其實也不是很難， 配料準備租售充足了， 我相信做起來還是很簡單的， 而且涼拌苦苣菜的營養價值也是很高的， 它對於我們身體的健康發展還是有一定的促進作用的， 親們趕快動手做一做吧。