腸粉是怎麼做的

腸粉是怎麼做的呢， 我們經常吃到腸粉， 覺得腸粉外觀非常好看， 而且腸粉也是很好吃的， 在街頭看到了做腸粉的機器， 但是我們還是不知道腸粉是怎麼做出來的， 腸粉需要用到什麼材料， 我們如何自己在家中做出腸粉來呢， 我們先從什麼是腸粉開始探討吧。

腸粉是廣東的特產， 腸粉是有悠久的歷史， 早在我們國家的清朝末期， 腸粉就已經能在街頭巷尾看到， 腸粉我們一般分為兩類， 一類叫做布拉腸粉， 一類叫做抽屜式腸粉。 腸粉營養價值很高， 有我們人體需要的蛋白質和微量元素。

腸粉起源於廣東的漢族特色小吃， 早在清代末期， 廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。 那時候， 腸粉分鹹、甜兩種， 鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等， 而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果， 再拌上炒香芝麻。

關於腸粉的起源， 眾說紛紜， 沒有統一的說法，

有人說“最早是抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制。 ”又有人說“腸粉起源於廣東， 早在清代末期， 廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲”。 也有傳說是乾隆皇帝游江南那會兒， 受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑， 專門拐去粵西吃腸粉。 當吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時， 乾隆讚不絕口， 並乘興說：“這米粉有點像豬腸子”。 腸粉在廣東是最為普遍的早餐， 看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透， 吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁， 讓人一吃難忘。

潮州腸粉

據說潮州的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過去的， 但又相當不同。 潮州人有潮州人的口味， 那腸粉也就自然有新的造詣。 一張米漿皮， 打上一個蛋， 加豬肉碎， 加蘿蔔丁，

加香菇絲， 加切碎的白菜片或豆芽或筍丁， 然後上面澆一層芝麻漿和鹵湯， 那味道實在讓人懷念。 一樣的腸粉， 不一樣的口味。

製作

主料：米漿， 豬肉或牛肉或蝦仁， 青菜， 雞蛋， 菜脯粒。

做法：

腸粉的製作很簡單， 在大網篩子上鋪一塊白布， 將磨好的米漿澆在白布上， 隔水蒸熟成粉皮， 再在粉皮上放上餡料， 卷成豬腸形， 置於盤上， 淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。

上文我們介紹了什麼是腸粉， 我們知道腸粉是廣東的特產， 腸粉的歷史非常的悠久， 我們可以將腸粉分為兩類， 腸粉有豐富的營養， 裡面含有蛋白質和微量元素， 上文也介紹了腸粉的做法， 希望大家看了教程後懂得自己製作腸粉。