輕鬆改變視力的八款美食

核桃棗杞雞蛋羹

核桃仁(微炒去皮)300克， 紅棗(去核)250克， 枸杞子150克， 與鮮豬肝200克同切碎， 放瓷盆中加少許水， 隔水燉半小時後備用。 每日取2～3湯匙，

打入兩個雞蛋， 加糖適量蒸為羹。 有益腎補肝、養血明目的作用， 可改善近視、視力減退及頭昏健忘、腰膝酸軟等症狀。

花生瓜子棗豆糕

花生米100克， 南瓜子50克， 紅棗肉60克， 黃豆粉30克， 粳米粉250克， 與棗肉共搗為泥， 再調入些麵粉， 加適量油與水， 調勻做糕， 蒸熟， 一日吃完。 可補脾益氣、養血明目， 改善近視、視物模糊， 心悸氣短、體虛便秘等症狀。

豆仁粳米八寶粥

赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龍眼、蓮子、紅棗各30克， 粳米500克， 加水煮粥， 拌糖溫食。 可健脾補氣、益氣明目。 宜於近視、不耐久視、寐差納少、消化不良者食用。

人參遠志飲

人參10克， 遠志30克， 共杵為末， 每包8克， 每次1包， 沸水沖泡代茶飲， 連服7～10天。 可益氣養心、益智明目。

枸杞肉絲

枸杞100克， 豬瘦肉300克， 青筍(或玉蘭片)10克， 豬油100克， 各種佐料適量。 將豬瘦肉洗淨， 切成6釐米左右的細絲， 青筍也同樣製作， 枸杞子洗淨。 待油七成熱時， 下入肉絲、筍絲煸炒， 加入料酒、醬油、食鹽、味精， 放入枸杞， 翻炒幾下， 淋人麻油即可。 枸杞可滋補肝腎、潤肺明目， 豬肉富含蛋白質， 兩者共食， 可使氣血旺盛， 營養眼內各組織。

豬肝羹

豬肝100克， 雞蛋兩隻， 豆豉、蔥白、食鹽、味精適量。 豬肝洗淨， 切成片， 置鍋中加水適量， 小火 煮至肝熟， 加入豆豉、蔥白， 再打入雞蛋， 加入食鹽、味精等調味。 雞蛋和豬肝都是富含蛋白質的食物， 豬肝裡含維生素A較多，

可營養眼球， 兩者共食可收到養肝明目的效果， 適用青少年性近視(兼用於遠視)的食療。 其中豬肝可用羊肝、牛肝、雞肝代替。

芝麻核桃乳蜜飲

黑芝麻炒香研末， 核桃肉微炒搗爛， 分貯瓶內。 每次各取一匙， 沖入牛乳(或豆漿)一杯， 加蜂蜜一匙調服。 可滋補肝腎、明目潤燥，

可用於食療近視及雙目乾澀、大便燥結諸證。

牡蠣蘑菇紫菜湯

鮮牡蠣肉250克， 蘑菇200克， 紫菜30克， 生薑、麻油、鹽、味精各適量。 先將菇、姜煮沸一刻鐘， 再入牡蠣、紫菜略煮， 調以上述佐料， 連湯吃下。 可滋腎養肝、補血明目， 適宜近視、視物昏花或久病體虛、頭昏目眩者。