韓國泡菜制作方法

2014-08-14

泡菜是很多人最愛，泡菜在胃口和各方面上，都是很受到人們喜愛，所以在泡菜的選擇上，也是有著很多人群，那選擇泡菜，就需要對它的制作方法進行了解，這樣在制作的時候，才會知道如何進行最佳，那韓國泡菜制作方法都有什么呢，對這類佳肴的制作方法，也是比較簡單。

那韓國泡菜制作方法如何呢，下面就詳細的介紹下，但是要注意的是，對它的制作，都是要按照規律進行，否則對它的色澤和口感都是有著很大的影響。

韓國泡菜制作方法：

主要材料：大白菜 1大棵，白蘿卜半棵, 韭菜一小把，黃洋蔥一粒。

主要配料：姜茸，蒜茸各一小碗，新高梨半粒

醬料：魚露1大湯匙，辣椒粉2大湯匙，方便面內調料粉1包(最好是韓國泡菜味的)，糖

其他：糯米粉一湯匙

做法

準備工作：

1。大白菜在菜頭處切個十字，然后用手掰開成四瓣;

2。用一大盆加入半碗鹽泡成鹽水，將大白菜全部浸入鹽水中，

泡4個小時;

3。白蘿卜切成1寸長條，同樣泡鹽水1個小時;

4。大白菜，白蘿卜腌好后，用冷水沖干凈，并擠干水晾干。

5。韭菜切成1寸長，洋蔥切成絲;

準備辣椒腌制醬料：

1。將糯米粉用水調開，煮成稀漿(比勾芡的漿稍微濃稠一點即可)，攤涼;

2。姜、蒜打成茸，各一小碗;梨也打成茸;

3。辣椒粉，方便面的調料包，魚露，糖全部混合;再加入姜、蒜、梨茸;最后再調入糯米粉漿，全部混合;然后加入白蘿卜絲和韭菜;

4。這時嘗嘗味道，比平時做菜時味道要咸一點，甜一點，就可以了;喜歡的還可以加蝦米醬等，根據個人口味調制，不需要按照特定比例;

準備腌了：

1。將辣椒腌料，一層層抹在白菜葉上;

2。涂好之后，將最外層的白菜葉包起來成一圓球;用塑料袋裝好，

建議1棵裝一個塑料袋，以方便食用;

3。在室溫狀態放置1天，之后放入冰箱，第2-3天即可食用;

4。加入梨漿的泡菜比較清甜，存在冰箱狀態下，可以保存7天;若想保存久的泡菜就不要放梨茸;

5。吃的時候，拿出一包，切成塊狀條狀，即可享用

通過以上介紹，對韓國泡菜制作方法也在有著很好的了解，那這樣的佳肴在制作上，并不是很復雜，而且它使用的白菜對人體排泄、消化都是有著很好幫助，這樣的蔬菜含有的維生素含量很高，所以長期吃泡菜也不會損害到自身健康。