2元和20元的大米啥區別？

不少人經常問我， 2元一斤的大米， 十幾甚至二十幾元一斤的大米， 它們到底有多大區別?

富硒米、高鈣米、竹香米、蘋果米等等， 這些都是高大上的所謂保健大米。 市場上常見的保健大米主要以富硒大米、麥飯石大米為主， 其中尤以富硒大米的價格為高。 這些大米的價格比較貴， 有的甚至高達二三十元一斤。

富硒大米是人為的在大米中添加了硒元素， 硒元素是我們人體所必需的礦物質之一， 具有抗氧化、清除自由基、提高機體免疫力等作用。 富硒大米中所含的硒元素是否能夠滿足我們人體的需求要看劑量。

富硒大米並沒有相關國家規定， 比如大米中硒含量只要超過40微克/千克就可稱之為“富硒大米”。 中國營養學會推薦正常成年人每天應該攝入50微克硒元素， 這才達到滿足人體的需要。 硒元素最主要的食物來源並非是植物性食物， 而是海產品和動物性食物， 比如肉類、肝臟、腎臟等等。 硒元素屬於微量元素， 如果人體攝入過量就可能會引起中毒。

對於商家所宣傳富硒大米的各種功效， 其實就跟強化麵粉差不多的原理。 我們吃米飯和滿足是為了滿足人體對於主食的需求， 這才是米飯和大米最大的作用。 如果想健康吃大米， 沒有必要迷信“保健大米”。 按照《中國居民膳食指南》合理安排自己的膳食結構， 保證食物多樣化，

就可獲取更多營養素。 (山東省濰坊市營養師協會會長 王桂真)