四款清熱去火時令菜 讓你不怕火

翡翠苦瓜盅薄荷葉茯苓粥

食材：苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。

做法：在苦瓜切開後， 掏空苦瓜裡籽瓤， 過水煮熟撈起備用;將水發香菇、蝦仁、榨菜加香蔥、精鹽一起拌和後入鍋，

功效：解火氣。

薄荷葉茯苓粥

食材：薄荷葉若干(鮮、幹均可)， 茯苓50克， 粳米或小米100克， 白砂糖適量。

做法：先將薄荷葉煎湯去渣， 把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中， 同煮為粥， 出鍋前將白糖入鍋。

功效：清熱解暑， 寧心安神以及止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。

奶油冬瓜片

食材：冬瓜500克， 煉乳20克， 熟火腿10克， 精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。

做法：冬瓜去皮， 洗淨切片， 入沸水略煮後， 倒入冷水使之冷卻。 將冬瓜片排放在大碗內， 加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。 把冬瓜片覆入盆中， 湯倒入鍋中加煉乳煮沸後， 用水澱粉勾芡， 冬瓜入鍋內， 淋上香油攪拌均勻， 最後撒上火腿末出鍋即成。

功效：清熱解毒， 生津除煩， 補虛損， 益脾胃。

鴿子肉健脾湯

食材：鴿子肉200克， 淮山30克， 枸杞15克， 黨參15克， 黃芪15克， 大棗30克。

做法：鴿肉洗淨與其他配料武火同煮， 煮沸後改文火繼續煎煮2小時，

功效：健脾益氣。