豬肉怎麼做保營養

豬肉是我們生活中接觸最為平常的肉類食品了， 幾乎說肉炒什麼的菜都是指豬肉， 中國人吃瘦豬肉比較多， 紅燒排骨、青椒肉絲都是經典的家常菜肴。

相對于牛羊肉來說， 瘦豬肉的營養優勢在於含有豐富的B族維生素， 能調節新陳代謝， 維持皮膚和肌肉的健康， 增強免疫系統和神經系統的功能， 促進細胞生長和分裂， 預防貧血發生。

中國人吃瘦豬肉的烹調方式也是多種多樣， 煮燉炒炸等等。 那到底豬肉怎麼做， 才最保營養呢？其實， 爆炒豬肉最營養。 因為豬肉中的B族維生素屬於水溶性維生素， 如果紅燒或者清燉， 營養素比較容易在湯中流失， 而且燒、燉的烹調時間較長， 對營養素是更大的損失。

專家提醒， 瘦豬肉含有較多的飽和脂肪酸， 多吃容易引起肥胖和增加一些慢性病風險， 所以， 按照膳食指南的要求，

爆炒的時候儘量搭配一些纖維素含量高的蔬菜， 這樣更容易增加腸蠕動， 減少脂肪的吸收。 比如芹菜、春筍、冬筍， 都是炒肉絲的好搭配。

看過小編的介紹後， 你一定瞭解了豬肉怎麼做最保營養了， 那就是選擇爆炒， 那以後在做豬肉要多加注意了。