橄欖油怎麼吃最營養?

相比普通食用油， 橄欖油怎麼吃都好， 因為它有非常強大的保健功效， 經常食用可以降低膽固醇、促進血液迴圈、改善消化系統;硬要說橄欖油怎麼吃最有營養的話， 那就得來看看以下介紹了：

橄欖油怎麼吃最營養?

當然最好的方式是用來抹面包和拌生菜。 這樣可以保全橄欖油的全部營養成分。 橄欖油符合直接食用的衛生標準， 可以毫無顧忌地直接進口。 地中海地區的居民的早點就是麵包和橄欖油。 在麵包片上(烤過的或者沒有烤過的都可以)倒上橄欖油， 略微抹一抹， 再撒上少許精鹽， 就是非常可口的食品了。

如果再用橄欖油煎一個雞蛋， 加上一杯牛奶， 一杯果汁， 那就是一餐非常豐富的早餐， 而且也不用擔心吃了雞蛋是否會增加膽固醇， 因為已經有橄欖油在為你保駕了。

拌生菜的原料可以就地取材， 生菜、黃瓜、番茄、胡蘿蔔等等都可以作為原材料。 把它們切成絲或片， 加上橄欖油、果酸(或白醋)和少量的精鹽就是一道可以上桌的生菜了。 如果你喜歡， 還可以加上一些味精、胡椒粉或香菜之類的調味品。 如果你能買到"甜洋蔥"(不太辣的洋蔥)， 把它切成絲加進去， 那就是地道的地中海生菜了。 但是， 最好的地中海生菜還是橄欖油拌鱷梨。 如果你能買到鱷梨， 那一定要試一試。

橄欖油也完全可以用來炒菜或煎炸食品。

唯一的區別在於橄欖油比其他實用油更加耐高溫。 不管什麼油， 在加溫到一定程度的時候， 就會發生過氧化反應。 而過氧化物對人體是非常有害的。 所以許多醫生和營養學家都建議炒菜時不要把油燒得過熱， 儘量少吃煎炸食品， 尤其要求煎炸食品剩下的油不要重複使用。

但是， 用橄欖油來炒菜或煎炸食品你就可以放心多了， 因為比起其他食用油， 橄欖油所含抗氧化物要豐富得多， 所以在加溫到200-220攝氏度的時候還不會產生過氧化物。 在煎炸食品時的時候， 如果你用的又是電磁爐能夠控制溫度的話， 你就可以放心大膽地品嘗煎炸食品， 而且剩下的油也不必倒掉， 可以再次使用了。

作為新世紀理想的食用油，

橄欖油怎麼吃都營養， 在西方很多國家已普遍使用橄欖油， 相信不久中國家庭也會陸續使用。