南瓜有什麼營養價值？

南瓜又稱倭瓜、飯瓜， 很早就傳入我國， 廣泛栽種、食用， 因此有“中國南瓜”之說。 在我國， 南瓜既當菜又當糧， 在鄉下很有人緣。 近年來， 人們發現南瓜不但可以充饑， 而且還有一定的食療價值， 於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

功效：吃南瓜可以有效地防治高血壓以及肝臟和腎臟的一此病變。 有的報導說， 常吃南瓜可以化掉膽結石。 南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷。 果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收；鈷的含量較高， 是其他任何蔬菜都不可相比的， 它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，

此外， 南瓜還能消除致癌物質——亞硝酸胺的突變作用， 其中的果膠還可以中和清除體內重金屬和部分農藥， 故有防癌防中毒的作用， 並能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝腎細胞的再生能力。 另據報導， 日本現正盛行“南瓜熱”。 不但適合不想肥胖的中青年食用， 而且被廣大婦女稱為“最佳美容食品”。 其原因在於南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。

適合人群：一般人都可食用。 肥胖者和中老年人尤其適合。

適用量：每次100克。

溫馨提示：南瓜最好不與羊肉同食。 糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉， 以便長期少量食用。 患有腳氣、黃疸者忌用。