吃熱狗易得大腸癌 預防大腸癌的3個方法

吸煙危害健康大家聽得多， 但有否想過美味的熱狗同樣可嚴損健康？美國有醫療組織的最新宣傳廣告， 特將熱狗腸印在煙盒上， 以提醒大眾常吃熱狗會增患大腸癌的風險；另一有關研究亦發現， 每日食五十克加工紅肉， 即約一條香腸， 已足以增患二型糖尿病機率逾五成。 營養師也指出， 早有確切研究證實大腸癌、高血壓及冠心病與進食加工食物有關。

吃熱狗易患大腸癌

熱狗跟癌症扯上關係， 與當中的主要材料香腸有關， 專家指， 熱狗腸屬加工肉類， 製作過程中會添加亞硝酸鹽， 這種物質除具防腐作用，

亦會令肉類帶有淡粉紅的色澤， 以及獨特的食味。 亞硝酸鹽於人體的消化過程中， 會被轉化成可致癌物質亞硝酸胺。 據世界癌症研究基金會， 以及美國癌症研究所發表的最新報告證實， 已有確切科研證據顯示， 進食加工肉類及過量的紅肉， 可增患大腸癌的風險。

加工肉類是指經煙燻、鹽醃或添加防腐劑以保存的肉類， 例如火腿、午餐肉、香腸、煙肉和臘腸等。 世界癌症研究基金會的專家估計， 每天進食五十克加工肉類， 即約一條香腸或三片煙肉， 患大腸癌風險便會增加兩成。 至於紅肉則指牛肉、豬肉和羊肉， 由於紅肉所含的血質鐵會破壞大腸內膜， 故亦會增加患大腸癌的風險。

因此， 世界癌症研究基金會建議，

每星期不應食用多於五百克（即約十二両半）紅肉， 而一両肉的份量約等於一隻麻將牌大小， 且同時亦應避免吃加工肉類。

對於亦有研究指每日進食五十克加工紅肉， 即約一條香腸， 亦可增患二型糖尿病風險逾五成， 專家認為， 進食熱狗腸與二型糖尿病未必具直接關係，

二型糖尿病主因是由肥胖引起（遺傳因數亦具影響）， 如身體儲存過多脂肪， 會減少細胞對胰島素的敏感度， 故有關研究或以此推斷， 經常吃加工紅肉人士， 本身飲食習慣亦欠佳， 例如會常吃加工紅肉包括香腸、煙肉等， 此均屬較高脂肪食品， 所以較易有肥胖問題， 因此更易患上二型糖尿病。

如何預防大腸癌

1、檢查上勤快點

這裡的“勤”， 並不是讓大家沒事就做檢查， 而是在某些檢查上不能偷懶。 比如體檢時都有指檢一項， 患者覺得不舒服或不好意思， 醫生有時候也覺得麻煩， 加上這項檢查必須， 在一個私密的地方進行， 所以很多人選擇了放棄。 在結直腸癌的篩查上， 有兩項檢查是必須做的， 一項是大便隱血實驗，

如果結果是陽性， 就要小心了， 一項是血中腫瘤標誌物檢查， 我們常用的是CEA和CA19-9。 有1/3的人通過， 這兩個檢查能早期發現癌症。

2、觀察上細緻點

因為絕大多數腫瘤都不釋放毒素， 不容易早期發現， 所以這裡的“毒”， 其實是提醒大家， 要善於用眼睛，

發現癌症的蛛絲馬跡， 尤其要善於發現大便裡的異常， 如便血， 從臨床來看， 80%的大腸癌患者， 都有便血的情況;大便習慣改變， 原來有規律的大便， 突然增多或減少、腹瀉、便不淨等;性狀改變， 大便變扁、變細或不規則等都是預警信號。

3、飲食上吃差點

大家都聽過一句話， “腸癌是吃出來的癌”， 這話很有道理。 以前我們苦日子過慣了， 生活好起來後， 恨不得天天大魚大肉， 還有的人， 一頓沒吃肉感覺就像沒吃飯一樣。 “我有個親戚家就是， 肘子豬蹄幾乎頓頓都有。 高油高脂食物吃多了， 再不運動， 腸道也會跟著‘犯懶’， 蠕動變慢， 有毒物質在腸道蓄積時間變長， 久而久之就會出現各種疾病。 所以， 作為這方面的臨床醫生， 我要求家人做飯以清淡素食為主，

最多一個肉菜， 這不光能預防大腸癌， 還能預防很多慢性病”。