白蘿卜的功效有哪些 白蘿卜有哪些吃法

白蘿卜的功效 白蘿卜有增強機體免疫功能的功效， 那是因為蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅， 有助于增強機體的免疫功能， 提高抗病能力。 白蘿卜能幫助消化， 預防便秘。 蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動， 增加食欲， 幫助消化。 白蘿卜能夠幫助營養物質的吸收。 蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。 白蘿卜能夠防癌抗癌。 因為蘿卜含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。 此外， 蘿卜所含的多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺， 具有防癌作用。 白蘿卜有生津止渴、化痰止咳之效。 因為白蘿卜屬于寒性食物， 能夠潤喉去燥， 使人清爽舒適。 適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。 同時對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用， 有利于局部炎癥治愈， 并能解除局部癢感， 從而阻斷咳嗽反射。 白蘿卜有哪些吃法 生吃白蘿卜 蘸醬：將白蘿卜洗凈切條切片， 蘸上辣醬或者白砂糖即可。 涼拌：將白蘿卜洗凈切絲， 加鹽、糖、醋、芝麻、大蒜（可不加）、香油混合拌勻， 撒上蔥花即可。 腌制：白蘿卜腌制分兩種， 一種快腌一種慢腌， 快腌是將白蘿卜切成小薄片， 加鹽、糖、米醋、醬油拌勻放置一天撈出點上香油即可食用；慢腌是將白蘿卜切成段， 混上去葉的蘿卜櫻子梗， 放入鹽水盆中腌制半月即可食用。 清燉白蘿卜牛腩湯 材料：白蘿卜、新鮮牛腩、大蔥、姜片、黃酒、八角。 做法：先將牛腩切成5厘米左右的塊狀， 在鍋中放入適量冷水， 將牛腩塊放入鍋中， 大火燒開， 焯水去血沫撈出放入鍋中大火煮， 相繼放蔥段、姜片、八角、黃酒轉中小火燜制30—40分左右， 撈出牛腩， 放進去皮白蘿卜塊加鹽燜煮10分鐘左右即可。 紅燒白蘿卜 材料：白蘿卜、醬油、大蒜、糖。 做法：將白蘿卜洗凈切塊后入鍋翻炒， 倒醬油1瓷勺， 糖2瓷勺， 再繼續翻至上色， 倒入水和蘿卜齊平平， 蓋鍋蓋燜燒15分鐘左右（中火）。 炸蘿卜丸子 材料：白蘿卜、面粉、雞蛋、生姜、大蔥、十三香。 做法：將白蘿卜洗凈去皮， 擦成細絲， 放入少許鹽， 用手揉搓并放置一會兒（蘿卜出水后變軟， 但出的水并不要倒掉哦）， 將蘿卜絲、蔥花、姜碎、雞蛋、面粉、十三香混合均勻， 成稠面糊備用， 在鍋中倒油加熱至六成， 用勺子挖出蘿卜面糊下油鍋， 成丸子形浮起成金黃色后， 撈出瀝干油份即可。 清蒸白蘿卜 材料：白蘿卜、香菜段、花椒粒、蔥姜絲。 做法：白蘿卜洗凈去皮后切成圓片， 擺入蒸盤， 放入燒開的蒸鍋里大火蒸8分鐘左右。 取出蒸好的蘿卜并潷出湯汁， 把蔥姜絲鋪在白蘿卜上， 均勻地淋入適量蒸魚豉油。 然后起炒鍋燒點油， 并在油里放入花椒粒炸香， 趁熱澆在蔥姜絲上面。 最后， 撒點香菜段作點綴即可上桌。