夏季養生食譜：小龍蝦健康吃法
如何鑒別死蝦
在市面上有的商鋪賣的小龍蝦有死的， 那麼我們在買蝦的時候應該謹慎。 買小龍蝦最怕遇到死蝦，
看顏色識別生熟
小龍蝦雖然好吃， 但是做起來手續很繁瑣很麻煩， 如果要吃上健康的小龍蝦一定要高溫煮熟煮透， 可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。 建議在烹飪加工前， 一定要清水餵養24小時左右， 讓蝦體吐出代謝物， 另外要用刷子洗淨其身體上的髒物， 同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨， 再用清水充分地清洗2-3次。
莫吃蝦頭毒素多
蝦分很多種， 但是平時普遍家庭吃的多的就是基圍蝦和小龍蝦。 但是你一定要注意哦， 蝦頭儘量不要吃。 “小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。 ”專家提醒， 小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方， 也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。 此外， 吃蝦時也要有節制， 不要一次食用過多， 因為蝦是高蛋白食物， 部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀， 如身上起紅點、起疙瘩等等，
死蝦和變質的蝦不能吃
蝦屬於水類生物， 在水中的細菌也是成千上萬， 所以小龍蝦身上的細菌也存在很多。 蝦內含豐富的組胺酸，
現煮現吃 熟透再吃
不管是小龍蝦還是其他類海鮮食物， 都要注意衛生， 最好是現煮現吃， 儘量煮熟透一點， 這是因為蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等， 如吃了未煮熟的蝦， 就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。 鮮蝦煮熟後不宜存放， 第二次食用必須重新加熱。
吃蝦後不宜服維生素C片劑
享受完小龍蝦的美餐之後，自己也要注意健康方面，海鮮過敏的朋友最好不要吃小龍蝦。美國芝加哥大學研究人員通過實驗發現蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑後，可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
蝦並不是人人可食
很多朋友吃海鮮類食物有過敏現象，所以並不是每個人都可以吃小龍蝦。某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20％的病員可由食蝦激起發作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。
夏季養生食譜：小龍蝦健康吃法吃蝦後不宜服維生素C片劑
享受完小龍蝦的美餐之後，自己也要注意健康方面，海鮮過敏的朋友最好不要吃小龍蝦。美國芝加哥大學研究人員通過實驗發現蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑後，可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
蝦並不是人人可食
很多朋友吃海鮮類食物有過敏現象，所以並不是每個人都可以吃小龍蝦。某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20％的病員可由食蝦激起發作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。
