如何辨別真假魚翅 儘量不要食用魚翅
導讀:魚翅的主要成分是膠原蛋白, 實際上很多食物都是含有膠原蛋白的成分。 比如魚、豬蹄都可以達到補充膠原蛋白的效果。 其實, 市面上有很多假魚翅, 是用工業膠等製作的。 在這裡就來個真假魚翅大鑒別!
1、真魚翅顏色比較透明、比較透徹。 假魚翅顏色比較渾濁、比較暗淡、偏黃一點。
2、沒有浸泡過的假魚翅比較硬, 畢竟是用工業膠等製作的, 相對於真魚翅要硬一點。 假魚翅用手一掰就斷了, 而真魚翅只會變彎而不會折斷。
3、真魚翅有股濃烈的魚腥味, 但是假魚翅則沒有。
4、真魚翅的黏性也比假魚翅好。
5、真魚翅煮後變軟, 入口爽滑, 具有彈性。 但是假魚翅味道就差很多。 其實很多時候吃魚翅就是為了入口絲滑爽口的感覺。