夏天吃雞蛋會上火嗎?
雞蛋是最好的營養來源之一。 一個雞蛋中含有大量的維生素和礦物質, 最重要的是含有高生物價值的蛋白質。
雞蛋能為我們整個生命過程提供維生素、礦物質和重要的微量元素。 一個雞蛋所含的熱量, 相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量, 但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B1、15%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B9、8%的維生素B12。 這些營養都是人體必不可少的, 它們起著極其重要的作用, 如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
夏天吃雞蛋會上火嗎?
讀者問:我寶寶十六個月了, 以前是每天吃一個雞蛋, 但老人說夏天到了, 吃雞蛋上火, 還容易生小豆豆, 不能吃了, 要吃鴨蛋, 請問夏天真的不能吃雞蛋嗎
根據專家介紹, 雞蛋甘平微寒, 所以, 吃雞蛋並不會上火, 雞蛋是人上火的說法是不正確的。
現代科學研究發現, 每100克雞蛋中含有蛋白質12.7克、維生素A15毫克、維生素B220毫克、維生素C12毫克、維生素D10 毫克、鐵150毫克。 另外, 雞蛋中還含有卵磷脂、脂肪及鈣、鋅、硒等多種對人體有益的物質。 人們常吃雞蛋具有以下五種好處:
一、可延緩機體的衰老:雞蛋中含有大量的維生素C、維生素E和硒等抗氧化成分。 這些抗氧化成分能延緩人體細胞的衰老速度。 因此, 人們常吃雞蛋能延緩機體的衰老。
二、可健腦益智:雞蛋黃中含有大量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素。 這些成分被人體消化後, 可釋放出一種叫做膽鹼的物質, 而這種膽鹼具有促進腦神經細胞生長的作用。
三、可保護肝臟:臨床研究發現, 雞蛋中含有的蛋白質對人受損的肝臟組織具有修復的作用。 另外, 雞蛋黃中含有的卵磷脂具有促進肝細胞再生的作用。 因此, 人們常吃雞蛋可保護肝臟。
四、可防治動脈硬化:美國的科學家做過一個實驗, 他們給多名動脈硬化患者每天吃20克從雞蛋中提取出來的卵磷脂, 但不讓他們使用任何治療動脈硬化的藥物。 3個月後科學家發現, 這些患者的動脈硬化不但沒有繼續發展, 個別患者甚至出現了好轉的情況。 因此, 人們常吃雞蛋具有防治動脈硬化的作用。
五、可預防癌症:雞蛋中含有大量的維生素B2, 而維生素B2可以分解和氧化進入人體的致癌物質。
需要注意的是, 雞蛋雖好但不宜多吃。 一個健康的成年人每天吃一個雞蛋就足夠了。 兒童、青少年及老年人可每天吃2~3個雞蛋。 雞蛋的吃法應以煮或蒸為主。 因為煎、炒等做法會破壞雞蛋中的營養成分。 另外, 雞蛋被醃製成鹹雞後, 其鈣的含量會增加10倍左右。 因此, 患有骨質疏鬆的中老年人可常吃醃制的鹹雞蛋。