糖尿病食譜 洋蔥炒雞蛋

很久以前， 洋蔥就被用來治療糖尿病， 到了現代， 醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖；而且不論生食或熟食， 都同樣有效果。

原料：

雞蛋2--3個、中等大小紫皮洋蔥1個、韭菜10根左右

調料：

料酒1/2茶匙(3ml)、 清水1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(約3克)

做法：

1、將韭菜擇去頭部硬皮， 清洗乾淨後切成4cm長的段， 洋蔥去掉外皮後， 切成1.5cm寬的細條。 雞蛋打散， 倒入料酒和清水攪勻備用。

2、先把鍋燒熱， 然後倒入油， 大火加熱， 待油7成熱時， 倒入雞蛋液， 炒成金黃色盛出備用。

3、鍋中再倒入一些油， 大火加熱， 待油溫5成熱時， 放入洋蔥絲， 改成中小火， 炒至洋蔥微微變軟(大約1分鐘左右)後， 放入鹽炒勻， 再倒入炒好的雞蛋。

4、最後馬上要出鍋時， 倒入韭菜， 翻炒兩三下， 馬上關火。

以上就是關於洋蔥炒雞蛋的做法介紹， 方便實用， 非常適合糖尿病患者食用。