西紅柿炒雞蛋 心血管病人最佳

紅黃兩色向來是中國人的吉祥色， 而有一道家常菜就融合了這兩種顏色， 深受“懶人”們的厚愛——這就是西紅柿炒雞蛋。

西紅柿炒雞蛋真是“化腐朽為神奇”。 首先， 雞蛋吃多了， 膽固醇容易升高。 而西紅柿含有豐富的番茄紅素， 可以軟化血管， 起到保護心血管的作用。 因此， 雞蛋“遇上”西紅柿， 就能規避膽固醇高的弊端。 其次， 西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素， 與雞蛋同炒， 就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。

“這道菜基本上適合所有人群。 ”專家指出， 尤其是以下人群更應該多吃這道菜。 因體虛、年老而感到眼睛昏花的人，

不過需要注意的是， 胃寒的人， 炒西紅柿雞蛋時， 一定要先把西紅柿完全炒熟， 吃生的不易消化， 會引起胃部不適。