八營養食譜幫你降火養肝

肝火很旺嗎 八營養食譜幫你降火養肝

肝火旺盛會降低肝臟功能， 影響營養物質的吸收， 從而影響到其他器官。 那肝火旺盛吃什麼好­小編教你利用養肝護肝的食物製作成8款營養食譜， 讓你吃著就能清肝熱、下肝火。

中醫養肝， 像是教養麻煩的過動兒， 不能給予太多養分造成負擔， 需要依照它好動的個性給予舒展宣洩的空間， 又要適時安撫、馴化它， 避免過於亢奮傷了身體。

1、【黃金蜆燉豆腐】

材料：豆腐300克， 蜆50克， 薑片3—5片， 水1000毫升， 鹽適量。

做法：將新鮮蜆子洗去泥沙， 吐沙後再放入切好的豆腐塊、薑片， 加水蓋滿食材後，

放到電鍋內， 包上保鮮膜， 外鍋放水1杯， 等開關跳起後即可加上調味料食用。

服法：1周2~3次當湯佐膳或點心食用。

說明：這味燉湯可補脾養肝， 補中益氣， 祛濕去邪。 蜆常被推薦為保健最佳食品。 蜆中主要成份為肝糖及蛋白質， 有助於肝細胞的修復， 而且， 蜆中含多種有機礦物質、維生素B2、B6與B12， 利於身體各項機能的維護。 蜆還含豐富的膽鹼， 是不可或缺的營養。 豆腐甘涼， 清熱解毒， 益氣和中， 二物都有清熱利濕、養肝和中之功。

2、【紅棗炒木耳】

材料：紅棗15枚， 白木耳15克， 黑木耳15克， 鹽、香油， 蔥、姜適量， 清水100毫升。

做法：1、將黑、白木耳洗淨浸泡後， 切成條狀備用;2、大棗洗淨(剖開)備用;3、薑入油鍋爆香後， 放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後， 再加入洗淨好的大棗，

加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒， 收湯後加入調味料即可食用。

服法：當主菜佐膳食用， 每週數次。

宜忌：腹瀉者慎用。

說明：紅棗富含各類維生素， 可說是維生素的寶庫。 而木耳性味甘平， 有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。 木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素， 可增加人體的免疫力。

3、【靈芝凍】

材料：靈芝10克， 紅棗10枚， 水500毫升， 洋菜粉10克， 冰糖適量。

做法：靈芝洗淨加水， 大火煮滾後轉小火煎30分鐘， 過濾取藥汁後加紅棗續煮15分鐘後加冰糖， 加洋菜粉煮溶後放入容器中， 再放進冰箱中讓它凝成果凍狀， 即可食用。

服法：當點心食用。

宜忌：腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。

說明：靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素， 能使人體延緩衰老，

扶正固本、增強體質， 中藥性味屬甘平帶微苦， 有益氣安神定驚之功， 加上紅棗的補中健脾效用， 對於肝氣的疏導， 肝火的平緩有很大的助益。

4、【馬蹄蛋湯】

材料：馬蹄250克， 雞蛋1個， 香油、鹽適量， 清水1升。

做法：1、準備雞蛋1個， 並打鹹蛋花備用;2、將荸薺洗淨削皮切碎， 加水煮沸， 轉小火煮10分鐘後， 加入打好的蛋花即可熄火， 滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。

服法：佐膳或當點心食用。

宜忌：腹瀉者暫停用。

說明：荸薺甘寒， 清熱化痰， 利濕退黃。 適用於常常容易出汗， 有臭氣， 胸悶胃口差， 口苦黏膩， 身體常覺重重的， 容易疲倦， 小便量較少且顏色較黃， 舌苔黃膩， 屬濕熱者的日常保健湯品。

5、【清爽芹果】

材料：芹菜(新鮮)、苦瓜、小黃瓜、青椒、青蘋果、蜂蜜適量。

做法：取以上5種瓜果，

一起榨汁， 濾去渣取汁， 再加入適量蜂蜜即可。

服法：夏曰口乾舌燥、眼睛分泌物多時可每曰1次。

說明：芹菜味辛、甘、性涼、清熱平肝， 有健胃、降壓等功效， 再加上其它的清熱蔬果， 使果菜汁更有清熱解毒、養肝滋陰的作用。 尤其對於容易有口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等屬肝火旺者更是絕配。

6、【苡苓小米粥】

材料：苡仁60克， 小米150克， 土茯苓20克。 做法：

做法：將上述材料洗淨， 將土茯苓用紗布包好， 同煮成粥。

服法：取出土茯苓喝粥， 1周數次。

宜忌：服時忌茶。

說明：土茯苓性味甘淡平無毒， 入肝、胃二經， 可利濕解毒， 健脾胃， 利筋骨， 消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。 全方清熱除濕， 健脾整胃， 對肝解毒能力差、容易出現濕疹， 皮膚疾患， 痙攣骨痛，

惡瘡潰爛腫毒等症狀體質， 都有預防兼治療的功效。

7、【丹參黃豆湯】

材料：丹參10克， 黃豆50克， 蜂蜜適量。

做法：丹參洗淨放砂鍋中， 黃豆洗淨用涼水浸泡1小時， 撈出倒入鍋內加水適量煲湯。

服法：至黃豆爛， 揀出丹參， 加蜂蜜調味即可食用。

說明：補虛養肝， 活血祛瘀。 適用於慢性肝炎、肝脾腫大者調補。

8、【杞棗雞蛋湯】

材料：枸杞子30克， 紅棗10枚， 雞蛋2只。

做法：枸杞子洗淨瀝幹， 紅棗洗淨去核， 一起放於砂鍋中， 加清水適量燒開後， 加入雞蛋煮熟， 調味即可。

服法：分2次食用。

說明：補肝腎， 健脾胃， 滋陰潤燥， 養血除煩。 適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。