吃一種魚最養肝

據《科技日報》報導， 日本國立癌症研究中心日前發佈的一項調查結果稱， 常吃鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等背部發青的魚以及鰻魚的人， 與不怎麼吃這些魚的人相比， 患肝癌的風險約低40%。

鯖魚等背部發青的魚類在日本統稱“青魚”， 這些魚體內的不飽和脂肪酸含量非常高。 研究人員在1995~2008年間， 以日本9個府縣的約9萬名 45~74歲的居民為對象， 進行了長期跟蹤調查。 研究人員記錄了這些人攝入沙丁魚、鰻魚等8種魚的量， 所選取的8種魚都是不飽和脂肪酸含量較高的種類。 結 果發現， 每天上述魚類合計攝取量達到約70.6克的一組人，