醃雞蛋方法怎麼吃好

很多人都喜歡吃醃雞蛋， 不喜歡吃甜雞蛋， 有的人因為甜雞蛋乾澀， 很難下嚥， 所以喜歡把雞蛋醃了， 有點味道， 這樣吃起來味美新鮮。 尤其是在早晨早飯中有顆鹹雞蛋， 那可是一個豐盛的早餐。 那麼， 醃雞蛋方法怎麼吃好呢?小編給您指導下：

方法一、

雞蛋2斤半配一斤鹽,水的量以能浸沒所有的雞蛋為准,還需要少許的白酒(能使雞蛋出油,沒有白酒的話要很鹹才能出油的， 加了白酒出油很容易)

方法： 1.將容器洗淨擦乾避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中， 把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解， 冷卻備用。 水要燒開， 不能用生水， 不然容易產生異味

2.將雞蛋擦乾淨， 放入壇中， 將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。 面上加20ML白酒， 蓋嚴。 20天左右後就可以開吃了。

方法二、

春天， 雞蛋豐收， 真是醃鹹蛋的最好時機， 具體制法是：將新鮮的雞蛋洗淨， 晾乾(不能放在陽光下曬乾)，

然後在鍋中， 按每五十只雞蛋用四公斤水的比例， 把適量的生薑、八角、花椒放入水中煮。 待煮出香味後， 加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。

此鹵水完全冷卻後， 倒入擺入鮮雞蛋的壇內， 以沒過蛋面為宜。 將壇加蓋， 密封， 存放二十天左右即可啟封食用。

其中：放白酒是鹹蛋多出油的關鍵， 千萬不可忘記。 因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固， 使蛋黃內的油被擠出。

醃雞蛋方法怎麼吃好?以上內容， 您看了， 可以跟著學習下。 醃雞蛋並不難， 難的是您沒有耐心做。 美好的生活， 需要我們不斷的調味， 不斷的改變， 不斷的付出。 如果想讓我們的生活過的美好， 過的幸福， 就從改變味覺開始吧。 動動我們的手指，