秋季進補：栗子煲雞養生湯

栗子煲雞， 這是春秋進補湯， 傳說也屬粵系湯譜中的一種， 不管是不是， 反正只愛煮老火湯......

栗子， 又名板栗， 栗子中不僅含有大量澱粉，

做法：栗子去皮（教個好方法， 先用熱水泡上一分鐘， 再用小刀去皮， 或用手搓板幾下， 就很快了）。 薑片、用水浸透榨幹水的紅棗、枸杞。 放進湯煲下水， 用武火煮開， 再調至文火煮， 下點花生油， 有菜籽油更有好。 。 。
把雞塊放煲內（雞塊不能太小， 因為是老火湯， 要不煮熟後雞就屍骨全無了）， 大概煮上一小時以上（某專家學者博士說湯煮太久會營養流失， 至少我對這種東東很反感， 畢竟不是蔬菜湯煮個五分鐘就能上鍋， 粵系湯講究的是色香味俱全。