春季養生吃什麼好呢？

春季飲食宜與忌

春天萬物復蘇， 生機勃勃， 宜多吃蔥、薑、蒜、韭菜等， 既有殺菌防病的功效， 又可祛陰寒、助陽發。 中醫認為， 肝稟風木，

外含於春， 故春天人體肝氣易亢， 肝旺則可防脾， 因此， 唐代藥王孫思邈曾講：“春日宜省酸增甘， 以養脾氣。 ”

另可適量吃些蜂蜜、大棗之類， 潤肺補胃， 還要多吃蔬菜， 如芹菜、菠菜、白菜、油菜、萵筍、綠豆芽等， 補充維生素、無機鹽及微量元素。

晚春氣溫日漸升高， 飲食應注意清淡， 少吃過酸或油膩、糯米團餅等不易消化的食品， 也不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品， 以防體內積熱， 邪熱化火， 導致瘡痛癤腫等疾病。

芹菜粥

將芹菜連根洗淨， 切碎與瘦肉末或瘦肉絲混炒好了以後放置一旁。 取適量的梗米， 加清雞湯熬煮成粥， 把炒好的芹菜碎肉放入， 再以鹽調味， 稍煮片刻即可。 此粥做早餐粥最佳， 因其味道清香鮮美，

能讓你上午工作有個好心情。

特點：平肝清熱、止咳、健胃、降壓降脂。

韭菜粥

將洗淨的大米倒入鍋內， 加水煮沸， 再以小火慢熬成粥;韭菜切碎後， 以適量的食用油拌勻， 食用之前， 將拌好油的韭菜中加入一點剁好的肉末， 放入粥中攪拌均勻， 再加入適量的鹽、雞精調味， 稍煮片刻成為鮮香可口的韭菜粥， 早晚均可食用。 但韭菜粥， 必須在粥熟以後才能添加韭菜， 否則韭菜在粥中存放的時間過長， 會影響粥的口感。

特點：韭菜中富含的各種維生素和糖類及蛋白質， 春季吃點韭菜有調味殺菌、增強免疫力的療效。

豬肝粥

先以大米煮成粥備用， 再取豬肝一塊， 入清水中浸泡半小時， 剁成碎末， 加入適量的生粉、薑末及適量的沙拉油，

攪拌均勻後， 下入滾粥中， 以勺輕輕攪拌並加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精調味， 稍煮至豬肝熟透即可關火， 吃時淋上一點香油味道則會更佳。

特點：在豬肝粥中加上一些枸杞適合經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等症病人。

山藥粥

先以大米熬煮至七成熟時， 再以鮮山藥去皮洗淨切片， 下入鍋中同煮至熟， 最後加入適量的冰糖， 煮至融化即可關火。 此粥做早、晚餐或宵夜食用最佳。

特點：春季裡多食用山藥粥， 尤其對中老年人補益頗多。 (但山藥有收濕作用， 對便秘者來說， 不宜多食)。