綠豆糕太稀了怎么補救

綠豆糕吃起來的味道非常細膩比較適合牙口不好的老年人和小孩子， 因此綠豆糕也成為了許多人喜愛的一種糕點。 并且綠豆糕的制作方法也是比較簡單的， 所以對于喜愛自己在家中自己動手制作美食的人群來說， 在家中制作綠豆糕也成為了一種可能。 可是也有人發現制作出來的綠豆糕太稀了， 應該如何補救呢?

水放多了， 蒸出來以后放冰箱冷藏， 會好一些。

方法一

綠豆糕的做法：

1、頂粉：綠豆粉3公斤， 面粉1公斤， 白糖粉3.2公斤， 豬油2公斤， 食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。

2、底粉：綠豆粉10公斤， 炒糯米粉2公斤， 白糖粉9.8公斤， 菜油6公斤， 加適量涼開水和成濕粉狀。

3、把篩好的面粉撒在印模里， 再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里， 用勁壓緊刮平， 倒入蒸屜， 蒸熟即可。

綠豆糕 是著名的傳統特色糕點之一。 綠豆糕按口味有南、北之分， 北即為京式，

綠豆糕相傳為中國古代， 人民在端午節時， 為尋求身體平安健康， 除了吃粽子外， 還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物， 可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。

方法二

用料：

綠豆 250g 麥芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 適量 清水 適量

新鮮采摘薄荷葉若干。 去皮干綠豆用清水浸泡一上午。

綠豆稍微瀝下水， 開水上鍋蒸熟， 放點薄荷葉在豆子上。 大概15分鐘的樣子， 可以燜會兒。

綠豆稍微搗搗爛， 加點薄荷葉泡的茶， 用料理機打成泥。 不要弄太濕， 打得動就好， 不然炒的時間要加倍。

綠豆泥與玉米油混勻后隔水翻炒， 因為很容易糊掉， 用不粘鍋也行。 下面鍋子的水接近開就好。 炒熱后加入冰糖粉、麥芽糖混勻， 繼續。

炒到干松狀態就好， 用手捏球不會粘手， 這樣容易脫模。

50g的月餅模， 每份綠豆泥35g， 搓成圓球。

用模具壓緊實就好， 在鏟子上操作能達到好的效果， 輕敲幾下就脫模了， 用鏟子轉移到碟中， 不易變形。 冰一下更好， 因為加了薄荷特別清爽。