金花菜的做法有哪些

我們都知道經常吃一些青菜會對我們的身體有很多好處， 一般大多數青菜中含有大量的維生素和一些微量元素， 也是我們身體中必不可少的營養元素， 其中金花菜就是我們生活中比較受歡迎的一種食物， 它的營養價值是極其豐富， 而且味道也是比較鮮美的， 而且它的吃法有很多種， 下面我們一起瞭解一下金花菜的做法有哪些？

金花菜的做法

醃金花菜

原料配方： 金花菜5千克 鹽600克 茴香100克 花椒100克

製作方法：

1．先將金花菜洗乾淨， 攤開晾乾水分後放入乾淨的壇內， 撒上鹽拌勻， 醃4～5天， 撈出， 在太陽下曬至微幹。

2．然後取一小缸， 洗淨擦乾水滴。 在小壇內放一層金花菜， 撒一些花椒和茴香， 再裝一層金花菜， 再撒一些花椒、茴香， 直至將金花菜裝完。 將壇中的金花菜壓實， 然後用乾淨的稻草或麥秸塞住壇口。

3．將壇倒立於盆或缸內。 盆或缸中加一些清水水封，

20天后即可取食。 盆或壇中的水不能乾涸， 而且要經常換水。 取用時， 切不可讓水進入壇中， 以免污染。

產品特點 顏色金黃， 香氣撲鼻， 味道十分鮮美。

清炒金花菜

清炒金花菜菜系及功效：私家菜 止血調理食譜 消化性潰瘍食譜 貧血食譜 痔瘡食譜 工藝：清炒清炒金花菜的製作材料：主料：苜蓿400克

調料：植物油30克， 鹽2克， 料酒5克， 白砂糖5克， 味精1克

清炒金花菜的特色：色綠， 鮮嫩爽口。 清炒金花菜的做法：1. 選用鮮嫩的金花菜， 清洗乾淨， 瀝幹水；

2．將炒鍋置大火上燒熱， 倒入植物油， 待油熱至冒煙時倒入金花菜速炒幾下；

3． 加精鹽、料酒， 待油熱至冒煙時倒入金花菜速炒幾下；

4． 加精鹽、料酒、白糖， 炒至金花菜色變深；

5． 油亮時加入味精， 炒勻即出鍋裝盤，

上桌供食。

味型：鹹鮮口味。

製作關鍵：在壓蚌肉時不可以加香料， 會遮住其本身的鮮味。 事先一定要把鹹蛋黃處理得很碎很細， 用攪拌機或很細的漏網把鹹蛋黃刮勻， 炒的時候油多放一點、火不能太大， 要離火炒， 否則會產生顆粒狀影響成菜美觀。 金花菜香味濃郁， 口感清爽能去腥， 可用茭白切成絲或者長片代替， 做法不變， 茭白可以吸收湯汁香味， 在湯汁裡煨制一下可以變軟也能去掉蚌肉腥味。 金花菜還可以用娃娃菜代替， 不放鹹蛋黃和醬油， 取清淡的本色。

金花菜紅燒巴魚

巴魚鮮肥適口， 多用於家常食用， 洗淨後即可烹製， 最宜紅燒。 金花菜紅燒巴魚， 用各種醬料燒出的魚紅潤多汁， 魚肉肉厚堅實， 呈蒜瓣狀， 味美，

刺少。 其皮還可大塊撕下單獨享用， 對胃病具有很好的緩解作用。 下面墊的金花菜是江浙一帶盛產的特色菜， 吸收了巴魚的鮮美之後更加鮮香。

我們都知道食物的不同做法會帶給我們不一樣的味覺體驗， 通過對金花菜的做法有哪些瞭解之後， 我們平時在吃金花菜的時候可以根據自己的口味進行製作， 尤其是平時吃慣了大魚大肉的時候， 多吃一些清淡的蔬菜對我們的身體有很多的好處， 也有利於我們身體的營養均衡。