夏季祛濕消暑 七大不油膩的美味養生食譜
目錄：
第一章：夏季祛濕消暑 7大美味養生食譜
第二章：夏日消暑祛濕的果蔬
第三章：夏季消暑小常識
編者按：炎炎夏日， 氣溫非常的高， 而且多雨， 人們很容易出現中暑等症狀， 因此夏季養生清熱祛濕消暑很重要， 如何解暑呢?下面小編推薦7款夏季養生食譜， 和其它一些祛濕的食物， 一起到下文看看吧。
夏季祛濕消暑 7大美味養生食譜
夏季氣溫高、雨水多， 容易有濕熱現象。 這時喝碗清熱祛濕的養生湯最適合不過了。 下面小編分享7款夏季養生湯食譜， 不僅可以清熱祛濕， 而且具有養生功效， 美味而不膩。
蘿蔔蓮子豬舌湯
材料：蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：
1、蘿蔔連皮洗淨， 斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨， 用清水稍浸泡;
2、豬舌反復刮洗乾淨， 切成大塊， 連同豬骨用開水稍煮沸片刻， 去掉血水， 豬骨飛水後則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時， 放適量食鹽和少量油調味便可。 此量可供3~4人用。
功效：蘿蔔性涼味辛甘， 能消積滯、化痰熱， 下氣、寬中;蓮子性平味澀， 能健脾胃、養心神;芡實性平味甘淡， 能補脾止瀉;蜜棗性平味甘， 具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。 合而為湯， 則清潤滋補、寬中下氣， 可除春寒祛濕困。
花生雞腳湯
原料：雞腳10只(約200克)， 花生50克，
做法：1、將雞腳剪去爪尖， 洗淨;花生米放入溫水中浸半小時， 換清水洗淨。 2、鍋內加入適量清水煮沸， 放入雞腳、花生米、黃酒、薑片， 鍋加蓋， 煮2小時， 加精鹽、味精調好口味， 再用文火燜煮片刻， 淋上雞油即可。
特點：此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。
冬瓜赤小豆煲生魚湯
原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法：1、赤小豆洗淨， 冬瓜洗淨， 連皮切， 生魚洗淨， 宰淨去鱗、內臟， 慢火煎至微黃2、豬瘦肉洗淨， 整塊不用刀切。 一起與生薑放進瓦煲內， 加清水2500毫升(約10碗水)。 3、武火煲沸後改文火煲2個半小時， 調入適量鹽、油便可， 供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，
粟米白果豬肚湯
材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。
做法：1、粟米洗淨， 連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗淨;2、豬肚沖洗後翻轉， 用刀刮去髒雜， 再用生粉反復洗淨， 並以清水沖淨。 3、一起與生薑放進瓦煲內， 加入清水3000毫升(約12碗量)， 武火煲沸後改文火煲2個半小時， 調入適量食鹽和生油便可。
功效：前段時間連續降雨， 濕度大， 這樣的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯。 粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一， 其入湯後清甜可口， 不但營養價值十分高， 且能健脾祛濕， 最適宜於時下的天氣飲用。 以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，
蕹菜玉米湯
材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生薑2~3片。
做法：1、蕹菜洗淨， 切碎;玉米粒亦可選急凍的， 解凍後用清水洗淨。 2、先把玉米粒和薑放進瓦煲內， 加水1750毫升(7碗量)， 武火煲沸改中火煲10分鐘， 放入蕹菜滾至熟， 調入適量鹽、油便可。
功效：蕹菜， 俗稱空心菜， 廣州人稱為通菜。 《南方草本狀》載：“蕹菜如落葵而小”， 並稱之為“奇蔬”。 章太炎對蕹菜更情有獨鍾， “每逢暑天幾乎不可一日無此君”。 它不僅上菜譜且入藥典， 中醫認為其性平味甘， 能解暑行水， 《廣州植物志》稱它“內服解飲食中毒， 外用治一切胎毒、腫物和排傷”。
翠衣荷葉海蜇湯
材料：西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。
做法：1、鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨， 浸泡20分鐘， 海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨， 切為塊狀。 2、然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內， 加入清水2000毫升(約8碗水量)， 武火煲沸後， 改為文火煲1個小時， 加入絲瓜， 煲沸片刻， 調入適量食鹽和少許生油便可。 此量可供2~3人用。
功效：天氣進入炎熱的時期， 佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕， 西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品， 還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。
土茯苓煲龍骨湯
材料：土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿蔔(可不放)、陳皮、薑片。
做法：1、豬骨洗淨， 用沸水焯一下， 撈起用清水洗淨。 2、土伏苓， 在超市或市場、藥店都有賣， 有乾貨和鮮貨， 新鮮土伏苓很硬， 最好買時叫老闆切好片， 要不回家自已是很難切的。 陳皮泡軟洗淨， 紅蘿蔔去皮洗淨切塊。 3、將所有食材放入瓦煲內， 加適量水煮沸後， 改小火慢煲3小時， 加鹽調味即可。
湯很清甜， 且加了有化氣祛滯的陳皮， 使湯味更香醇清潤， 此湯有清熱解毒、健脾祛濕之功效， 一家老少皆宜。
夏日消暑祛濕的果蔬
夏季到來， 給我們帶來炎熱天氣的同時， 也伴隨著很多夏季特有的疾病。 夏季有些小病痛怎麼辦?今天給大家一些夏季飲食小建議， 通過吃合適的瓜果， 不僅能夠養生， 而且能夠防治夏季疾病， 消暑祛濕。
西瓜
夏令主要水果之一。中醫常以西瓜皮(又稱西瓜翠衣)、西瓜瓤及西瓜霜(將芒硝置入西瓜中，滲出的漿汁形成的結晶)入藥。性味甘，寒。入心、胃、膀胱經。功效解暑除煩，生津止渴，利尿降壓。可用于夏天熱盛，汗出傷津，心煩口渴，小便短少。對胃熱牙痛、高血壓等也有一定療效。
①夏天夾濕感冒：西瓜翠衣20克、生薑12克、鮮蘆根20克、蔥白3根，煎湯服用。
②小兒夏季熱：西瓜翠衣15克、金銀花10克、茯苓12克、太子參10克、扁豆花6克、鮮荷葉半張，煎湯服。
③熱病傷津：西瓜汁適量，頻頻飲服。
④高血壓：西瓜翠衣15克、決明子10克，煎湯代茶。
甜瓜
又叫香瓜、梨瓜，中醫常用其子和果蒂治病。性味甘，涼。入胃、大腸、膀胱經。功效清暑熱，解煩渴，利小便，通大便。可用於暑熱心煩，口渴，小便不利，大便秘結。
①腸燥便秘：新鮮甜瓜子20克，嚼食。
②慢性闌尾炎：甜瓜子洗淨曬乾，炒黃研末，每次3-5克，每日2次。
黃瓜
黃瓜的果、葉藤、根可作為藥用。性味甘，涼。入小腸、胃經。功效清熱解毒，利水。可用於胸中煩熱、口渴、尿少、暑癤等。
①暑癤、燙傷：鮮黃瓜洗淨，搗爛外敷患處即可。
②胸中煩熱：鮮黃瓜去皮，切成薄片，放入碗中，加食醋、白糖適量，拌勻後稍等片刻，即可食用。
枇杷
其果實和葉均可入藥，枇杷性味苦，平。入脾、肺、肝經。功效化痰止咳，和胃降逆。可用於咳嗽痰黏，不易咯出，以及胃熱口渴、嘔穢等。
①肺熱咳嗽：枇杷葉12克，鮮蘆根25克，煎湯飲服。
②慢性支氣管炎：枇杷葉100克、紅糖250克，將枇杷葉洗淨煎湯，一、二煎藥汁相混濃縮，加糖收膏。每次一匙，一日三次。
③胃熱口渴：枇杷葉15克，石斛15克，煎湯飲服。
甘蔗
性味甘，涼。入肺、胃經。功效清熱生津，下氣，潤燥。可用於熱病傷津、口渴、小便短赤、便秘及肺燥咳嗽等。
①熱病傷津：甘蔗去皮榨汁。雪梨50克，洗淨去皮核取汁，兩汁相合，加涼開水適量飲服。
②胃熱嘔吐：甘蔗汁半杯，生薑汁3-5滴和勻，每日飲用。
③醉酒：服用甘蔗汁。
夏季消暑小常識
夏季來臨,熱的人渾身不自在,很多人一不小心就中了暑,我們在此向你推出夏季消暑方法全攻略,一定能保證你就能平安愉快地度過夏天。
最佳消暑對策：心靜
俗語說，“心靜自然涼”。天氣炎熱，人就顯得煩躁，所以，消暑首先就是讓自己的思想平靜下來，神清氣和，樂觀愉快，不要焦慮、緊張、急躁、激動，讓神經系統處於寧靜的狀態。
最佳消暑食品：綠豆
綠豆甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥，夏季常吃綠豆粥消暑養胃最佳。綠豆常用於治療暑熱煩渴，心、胃熱盛及癰腫、丹毒等證，對砒石、巴豆、附子等一切草木金石及酒食中毒，大量飲服綠豆，均有解救作用。
最佳消暑藥物：荷葉
荷葉味苦性平，其氣清香，新鮮者善清夏日暑邪以化穢濁，清熱解暑方中最多配用。夏日如以鮮荷葉包《六一散》煎服，鮮荷葉包粳米蒸飯，或以鮮荷葉泡茶，均有清暑利濕之良效。
最佳消暑水果：西瓜
西瓜味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效，是夏令解暑佳品，有“天然白虎湯”之稱。凡暑熱煩渴、口渴心煩、小便不利、暑熱傷津及傷酒等證，均適合食用。但暑證內有寒濕者不宜進食。
最佳消暑蔬菜：苦瓜
苦瓜性寒味苦，有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功，對中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用。苦瓜含有多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜還含有一種叫 “多肽-P”類似胰島素的物質，有降糖功效，是防治糖尿病的佳品。苦瓜如烹調得法，淡淡苦味中帶有清香，別有一番風味，是夏季大眾喜歡的蔬菜。
最佳營養肉食：鴨肉
鴨為水禽，其性寒涼。根據中醫“熱者寒之”的治療原則，炎熱的夏季，若體內有熱，容易上火，表現為低熱、虛弱、食少或水腫者，吃鴨肉不但能補充優質蛋白質，還有“清”與“補”的功效。
最佳調味用品：薑、醋
俗話說，“夏天一日三片姜，不勞醫生開藥方”。薑、醋不但能夠調味，還有殺菌功效。此外，姜還有溫胃散寒、降逆止嘔等作用。醋能幫助消化吸收，提高食欲。夏季吃涼菜時，適當加薑、醋、蒜，不但清淡可口，還能預防痢疾、腸炎等疾病的發生。
最佳消暑飲料：熱茶
茶(綠茶或花茶最適合夏季飲用)能清心利尿、解熱除煩、止渴消暑。實踐證明，熱茶的消暑降溫功效明顯超過各種冷飲。
最佳降溫方法：搖扇
扇子獲得的風柔和宜人，不會傷身。搖扇還是一種運動，可鍛煉肢體，對防治上肢麻木疼痛、肩周炎、高血壓等有一定功效。特別是有意識地多用左手搖扇，還可收到活化右腦、開發右腦潛能、預防中風之功效。
最佳保健措施：午睡
能補充夜間因炎熱而睡眠不足，保證下午精力充沛。
總結：以上介紹的這些祛濕消暑美食，都是非常有效，而且營養美味，大家一定要多多食用哦!
西瓜
夏令主要水果之一。中醫常以西瓜皮(又稱西瓜翠衣)、西瓜瓤及西瓜霜(將芒硝置入西瓜中，滲出的漿汁形成的結晶)入藥。性味甘，寒。入心、胃、膀胱經。功效解暑除煩，生津止渴，利尿降壓。可用于夏天熱盛，汗出傷津，心煩口渴，小便短少。對胃熱牙痛、高血壓等也有一定療效。
①夏天夾濕感冒：西瓜翠衣20克、生薑12克、鮮蘆根20克、蔥白3根，煎湯服用。
②小兒夏季熱：西瓜翠衣15克、金銀花10克、茯苓12克、太子參10克、扁豆花6克、鮮荷葉半張，煎湯服。
③熱病傷津：西瓜汁適量，頻頻飲服。
④高血壓：西瓜翠衣15克、決明子10克，煎湯代茶。
甜瓜
又叫香瓜、梨瓜，中醫常用其子和果蒂治病。性味甘，涼。入胃、大腸、膀胱經。功效清暑熱，解煩渴，利小便，通大便。可用於暑熱心煩，口渴，小便不利，大便秘結。
①腸燥便秘：新鮮甜瓜子20克，嚼食。
②慢性闌尾炎：甜瓜子洗淨曬乾，炒黃研末，每次3-5克，每日2次。
黃瓜
黃瓜的果、葉藤、根可作為藥用。性味甘，涼。入小腸、胃經。功效清熱解毒，利水。可用於胸中煩熱、口渴、尿少、暑癤等。
①暑癤、燙傷：鮮黃瓜洗淨，搗爛外敷患處即可。
②胸中煩熱：鮮黃瓜去皮，切成薄片，放入碗中，加食醋、白糖適量，拌勻後稍等片刻，即可食用。
枇杷
其果實和葉均可入藥，枇杷性味苦，平。入脾、肺、肝經。功效化痰止咳，和胃降逆。可用於咳嗽痰黏，不易咯出，以及胃熱口渴、嘔穢等。
①肺熱咳嗽：枇杷葉12克，鮮蘆根25克，煎湯飲服。
②慢性支氣管炎：枇杷葉100克、紅糖250克，將枇杷葉洗淨煎湯，一、二煎藥汁相混濃縮，加糖收膏。每次一匙，一日三次。
③胃熱口渴：枇杷葉15克，石斛15克，煎湯飲服。
甘蔗
性味甘，涼。入肺、胃經。功效清熱生津，下氣，潤燥。可用於熱病傷津、口渴、小便短赤、便秘及肺燥咳嗽等。
①熱病傷津：甘蔗去皮榨汁。雪梨50克，洗淨去皮核取汁，兩汁相合，加涼開水適量飲服。
②胃熱嘔吐：甘蔗汁半杯，生薑汁3-5滴和勻，每日飲用。
③醉酒：服用甘蔗汁。
夏季消暑小常識
夏季來臨,熱的人渾身不自在,很多人一不小心就中了暑,我們在此向你推出夏季消暑方法全攻略,一定能保證你就能平安愉快地度過夏天。
最佳消暑對策：心靜
俗語說，“心靜自然涼”。天氣炎熱，人就顯得煩躁，所以，消暑首先就是讓自己的思想平靜下來，神清氣和，樂觀愉快，不要焦慮、緊張、急躁、激動，讓神經系統處於寧靜的狀態。
最佳消暑食品：綠豆
綠豆甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥，夏季常吃綠豆粥消暑養胃最佳。綠豆常用於治療暑熱煩渴，心、胃熱盛及癰腫、丹毒等證，對砒石、巴豆、附子等一切草木金石及酒食中毒，大量飲服綠豆，均有解救作用。
最佳消暑藥物：荷葉
荷葉味苦性平，其氣清香，新鮮者善清夏日暑邪以化穢濁，清熱解暑方中最多配用。夏日如以鮮荷葉包《六一散》煎服，鮮荷葉包粳米蒸飯，或以鮮荷葉泡茶，均有清暑利濕之良效。
最佳消暑水果：西瓜
西瓜味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效，是夏令解暑佳品，有“天然白虎湯”之稱。凡暑熱煩渴、口渴心煩、小便不利、暑熱傷津及傷酒等證，均適合食用。但暑證內有寒濕者不宜進食。
最佳消暑蔬菜：苦瓜
苦瓜性寒味苦，有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功，對中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用。苦瓜含有多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜還含有一種叫 “多肽-P”類似胰島素的物質，有降糖功效，是防治糖尿病的佳品。苦瓜如烹調得法，淡淡苦味中帶有清香，別有一番風味，是夏季大眾喜歡的蔬菜。
最佳營養肉食：鴨肉
鴨為水禽，其性寒涼。根據中醫“熱者寒之”的治療原則，炎熱的夏季，若體內有熱，容易上火，表現為低熱、虛弱、食少或水腫者，吃鴨肉不但能補充優質蛋白質，還有“清”與“補”的功效。
最佳調味用品：薑、醋
俗話說，“夏天一日三片姜，不勞醫生開藥方”。薑、醋不但能夠調味，還有殺菌功效。此外，姜還有溫胃散寒、降逆止嘔等作用。醋能幫助消化吸收，提高食欲。夏季吃涼菜時，適當加薑、醋、蒜，不但清淡可口，還能預防痢疾、腸炎等疾病的發生。
最佳消暑飲料：熱茶
茶(綠茶或花茶最適合夏季飲用)能清心利尿、解熱除煩、止渴消暑。實踐證明，熱茶的消暑降溫功效明顯超過各種冷飲。
最佳降溫方法：搖扇
扇子獲得的風柔和宜人，不會傷身。搖扇還是一種運動，可鍛煉肢體，對防治上肢麻木疼痛、肩周炎、高血壓等有一定功效。特別是有意識地多用左手搖扇，還可收到活化右腦、開發右腦潛能、預防中風之功效。
最佳保健措施：午睡
能補充夜間因炎熱而睡眠不足，保證下午精力充沛。
總結：以上介紹的這些祛濕消暑美食，都是非常有效，而且營養美味，大家一定要多多食用哦!
