秋季乏力沒精神 多吃花菜有助抗疲勞

秋季天氣干燥， 早晚溫差加大， 機體在調整適應季節變化之時， 很容易感到精力不濟、疲憊難耐， 如果此時再缺乏一些必要的營養和充足的休息， 疲勞就會不斷囤積， 甚至危害到人們的身體健康。 想要抵抗秋乏， 保證睡眠非常重要， 在此之外， 不妨來吃吃秋季的營養菜——花椰菜!

主題：干鍋花菜

食材：菜花500克， 五花肉100克， 洋蔥1個， 蒜苗1根， 大蒜2瓣， 干辣椒適量， 食鹽、香油、食用油、老抽適量

做法：

1、將菜花掰小塊后淘洗干凈控干水分， 五花肉切片， 洋蔥切片， 蒜苗切段， 大蒜切片， 干辣椒切段備用;

2、先在干鍋底部均勻地抹一層油，

不宜太多， 將洋蔥片均勻地鋪在鍋底;

3、取炒鍋下油， 油熱后倒入五花肉快速翻炒直至肉的表面變色， 倒入干辣椒與蒜片后繼續大火翻炒直至炒香， 加入少許老抽著色后倒入菜花繼續翻炒， 菜花炒熟后撒入蒜苗段， 加少許食鹽、香油調味后翻炒混合均勻;

4、關火， 將炒好的花椰菜均勻地倒入干鍋中鋪在洋蔥上， 加一小塊固定酒精后即可食用。

四季養生營養提示：

一、菜花營養易消化， 易疲勞時應多吃

說到菜花， 其實就是花椰菜， 不過近年來人們對西蘭花這個說法更熟悉， 它是一種十字花科的蔬菜， 在抗癌方面卓有成效而受到全世界營養學家的大力推薦。 菜花質地細嫩， 味甘鮮美， 食后極易消化吸收， 其嫩莖纖維， 烹炒后柔嫩可口， 適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。 尤其在暑熱之際， 口干渴、小便呈金黃色， 大便硬實或不暢通時， 用菜花30克煎湯， 頻頻飲服， 有清熱解渴， 利尿通便之功效。

許多人都知道菜花具有良好的抗癌功效， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率，

但很少有人知道， 菜花也是良好的B族維生素“聚居地”， B族維生素成員眾多， 在身體中起重要的生理作用， 其中維生素B1有助于改善精神狀況， 精神經常處于緊張狀態的人尤其需要它;維生素B2與B6一起還有助于緩解疲勞及提神醒腦， 維生素B6在蛋白質的代謝過程中起調控作用， 它有助于能量的產生， 讓人感覺精力充沛， 被稱為提神營養素。 因此B族維生素又被稱為抗疲勞營養素， 感到秋乏精神不濟， 不妨多多選擇富含B族維生素的食材!

二、菜花怎么洗才干凈?

菜花表面凹凸不平， 且頭部柔軟， 稍微搓揉一下就會落得滿手的小圓球， 怎么洗干凈菜花也讓大家感到非常苦惱。 首先，

大家可以先將菜花切成小塊， 用小刀將枝椏部位切下來或者直接手撕都是可以的;其次準備一盆淡鹽水浸泡一下， 可以去除藏在菜花中的小蟲子， 但是這樣會使菜花中的水溶性維生素出現一定的損失;最后再用流動水淘洗菜花兩三次即可。 在炒食之間， 食神建議大家先用開水焯燙一下， 撈出過涼瀝干后再炒， 這樣能夠保持菜花爽脆的口感。 吃的時候應當多嚼一下， 以免較多的膳食纖維給腸胃帶來消化負擔。