漂白牙簽一聞便知

有媒體報道， 我國部分地區餐桌上擺放的是“裸奔牙簽”。 這種牙簽既沒有生產廠家地址， 又沒有品牌名稱商標， 也沒有質量檢測標識。 質量監督管理部門稱， 太白的牙簽可能應用過超量的漂白粉， 會有隱患。

用牙簽前先聞聞

含氯消毒劑的理化特征， 決定其具有顯著的刺激性。 去過游泳池游泳的人， 大多都有過接觸水體中含氯消毒劑發生眼部刺激的經歷。 含氯消毒劑的超劑量使用， 會導致人體眼睛、皮膚黏膜和呼吸道的刺激癥狀。

含氯消毒劑這種“張揚”的理化特征， 也有益處。 當產品或環境中存在高濃度含氯消毒劑時，

其刺激癥狀會讓人本能地逃避刺激物的傷害。 牙簽中是否存在過多的漂白粉， 除了質監部門的檢測， 消費者從感官上可以作出大致的判斷。 筆者在外就餐時， 使用過餐桌上擺放的牙簽， 但是沒有發現牙簽具有刺激氣味。

消毒不合格的牙簽危害大

討論牙簽是否漂白粉超標， 筆者認為意義不大。 除了含氯消毒劑的刺激性特征， 還在于牙簽纖細的身材和尖銳的末端。 由于牙簽的纖細， 以及使用數量的限制， 比起游泳池和餐具的消毒， 牙簽攜帶的含氯消毒劑實在有限， 不足以帶來刺激性的傷害。

如果檢測出牙簽不含有任何含氯消毒劑， 筆者認為更可怕。 與化學品致人傷害的劑量-效應關系不同，

病毒、細菌致人傷害， 對數量的要求不高， 因為少數病毒、細菌如果有機會侵入人體， 很可能不斷繁殖、后發制人。 牙簽那尖銳的末端， 如果消毒不嚴格出現了危害， 當屬致病菌、艾滋病病毒、肝炎病毒等微生物的侵害， 而不是化學性傷害。

有人擔心牙簽如果被細菌污染， 會產生霉變， 甚至會沾染上黃曲霉素。 同等情況下， 黃曲霉素毒性是化學劇毒物氰化鉀的10倍。 霉變的牙簽是否存在黃曲霉素污染， 筆者沒有找到相應的科研結果或文獻的依據。 但是， 從黃曲霉素生成條件的文獻中得知， 黃曲霉素的生成不僅對于環境條件有相應的要求， 例如碳元素和氮元素來源、酸堿度、溫度、濕度等， 也對其寄生的本底物營養含量有相應的要求。

小小牙簽， 其脂肪、蛋白質含量均有限， 即便溫度、濕度都適宜， 而能否產生黃曲霉素， 也需科學研究加以證實。