紅薯葉可提高免疫力

“在國內， 我很少見到有人吃紅薯葉。 其實， 紅薯葉比紅薯的價值更高!”紅薯葉含有一種獨特的膠黏蛋白， 富含各種維生素， 能夠增強人體細胞的活力， 提高免疫力。

紅薯葉是紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。

亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種， 稱其為“蔬菜皇后”。 近年在日本、歐美等國家和地區掀起一股“紅薯葉熱”。

紅薯葉的吃法主要有兩種：第一種是選取鮮嫩的葉尖， 用開水燙熟後， 配以香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁等調料， 製成涼拌菜， 外觀嫩綠， 使人胃口大開;

第二種是像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃，

在國外， 一般是採用冷凍乾燥技術， 而這會增加蔬菜的成本。