福建炒米粉

每一個地方對于炒米粉都有自己獨特的做法， 這就會形成具備有當地特色的美食， 而對于福建來說， 當然會加入他們比較喜歡吃的沙茶醬， 沙茶面是比較好吃的一種食物， 首先需要將米粉用水浸泡， 然后將米粉撈出， 燒開鍋， 啊計入火腿片、韭黃以及蝦仁等食材， 然后翻炒， 炒熟之后加入米線， 加入沙茶醬以及生抽等繼續翻炒， 直到米飯變色就可以了。

廈門炒米粉

材料細米粉1/2包， 火腿片2片， 韭黃20公克， 蝦仁50公克， 銀芽30公克， 青椒絲20公克， 紅椒絲10公克， 洋蔥絲40公克， 蒜末1/2茶匙， 水200㏄， 蠔油1大匙， 鹽1/4茶匙， 蕃茄醬1大匙， TOBASCO1茶匙， 糖1茶匙， 胡椒粉1/2匙

做法

1.細米粉放入滾水中， 一滾起就撈出， 用盤子蓋上燜約5分鐘;火腿切絲;韭黃洗凈切段;蝦仁、銀芽洗凈， 備用。

2.取鍋燒熱后倒入2大匙沙拉油， 放入蒜末、洋蔥絲與作法1的蝦仁略炒， 再放入水、作法1的火腿絲與所有調味料。

3.于作法2的原鍋放入作法1的細米粉，

鮮河蝦炒米粉

所需食材繁體主料：米粉300g鮮河蝦100g雞蛋1個輔料：青菜50個蔥頭2個生抽適量花生油適量

操作步驟

1.鍋燒熱油， 放雞蛋打散炒熟裝碟備用。

2.鍋燒熱油，

3.放入生抽。

4.等生抽爆出香味后， 放入已經事先煮熟過冷的米粉。

5.炒勻生抽在米粉里。

6.放入已經烙熟的鮮河蝦。

7.加入炒好的雞蛋， 放入青菜。

8.大火快炒， 米粉炒出香味即可。