中藥材也有保質期，並非“越陳越好”

眾所周知， 西藥和中成藥是有保質期的， 其出廠期和保質期都要在包裝上標明。 那麼中草藥有保質期嗎？儘管中藥材並沒有相關保質期規定，

但並不能說明中藥材就可以無限期地保存。 有些市民認為， 中藥材越陳越好， 甚至盲目收藏， 這其實是一種誤區。

01

— 趁早食用， 隨買隨用 —

大部分常見中藥材應放在陰涼通風乾燥處保存。 冬蟲夏草、人參等高檔中藥材， 可以放在冰箱零下5℃的環境內儲藏。

不過， 也有一些中藥材確實是“越陳越好”， 如陳皮等中藥材一般存放5年以上， 藥效更佳。

大部分中藥材建議最好趁早食用， 一旦藥材品質下降， 藥效降低， 有時非但起不到保健養生作用， 還會影響身體健康。 不要做“囤藥族”， 中藥材最好用多少、配多少， 隨買隨用。

02

— 中藥材過期， 藥效打折扣 —

其實， 中藥也是有保質期的， 如果過了保質期， 藥效會大打折扣。

草本藥物。 草藥一旦製成了飲片， 藥效就會隨時間的推移而減退， 其保質期不應超過兩年。 就拿人參這樣的草本藥物來說， 長在地裡的時間越長， 藥效一般就越好。 但一旦被挖出來製成了飲片， 藥效就會隨時間的推移而減退， 存放1年以上， 有效成分丟失20%~30%。 大黃存放5年以上，

其中具有藥用價值的成分蒽醌類化合物就會全部失效。 當歸、枸杞等含有大量脂肪油、黏糖成分， 雖然不容易被蟲蛀， 但時間一長極易“走油”， 這樣的中藥就完全沒有藥效了。

木本藥物。 如山萸肉、黃柏、金銀花等木本藥物的保質期可以長達4年。 但專家在研究中發現，

一些藥材的儲存時間長了， 雖然外觀上沒有變質現象， 但療效卻會降低。 薄荷、藿香、紫蘇等含揮發性成分的藥材， 如儲存過久， 香氣的散發就會嚴重影響藥的品質， 從而降低療效。

礦物藥物。 龍骨、靈磁石、硝石等礦物藥的分子式較為穩定， 存放時間長點倒是問題不大。 但長期存放仍會對藥效產生影響， 一般來說， 存儲時間不應超過10年。

03

— 辨別散裝中藥材是否變質 —

散裝的中藥飲片通常沒有標注相關資訊， 因此， 學會辨別中藥材是否變質， 顯得非常重要。

含糖多的怕被蟲蛀。 中藥以植物類、動物類為主， 主要含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、纖維素等， 這些成分都是倉蟲生長、繁殖所需的營養物質。 所以， 粉性足、肉質及糖性大、質地疏鬆的中藥易被蟲蛀，

如山藥、蓮子、當歸、苦杏仁、肉蓯蓉等。 而質地堅硬的藥物， 如三七、郁金等則不易蟲蛀。 中藥材經蟲蛀後， 有的形成孔洞產生蛀粉， 有的甚至被完全蛀成粉狀。 如金銀花、菊花被蟲蛀後整個花瓣散落；土鼈蟲的皮、肉、內臟被蛀空後， 殘留的部分因受蟲體及其排泄物的污染會黴爛， 產生異味或變色。

含“油”多的怕受潮。 藥材在受潮、變色、變質後， 表面呈現油樣物質的變化， 被稱為“走油”。 含有脂肪油、揮發油或糖類等成分的藥材， 如苦杏仁、當歸、肉桂等易產生“走油”現象。 檢查藥材是否“走油”， 可從以下幾點入手。

☆嗅氣味：肉豆蔻走油易產生濃烈的蛤氣味， 桑葚則有糖樣氣味。

☆看色澤：主要看藥材的色澤、油質、脆裂及黏連程度。 當歸、獨活等走油時， 藥材表面會呈現油樣物質， 麥冬、天冬走油時會黏連成塊。

☆摸質地：若藥材手摸有黏膩感， 說明已經走油。

經過加工的看是否發黴。 對藥材加工時， 很難處理乾淨， 容易附著黴菌孢子。 在適宜的溫度和濕度影響下， 孢子萌發菌絲會導致藥物黴變。 常見的易發黴的中藥飲片有天冬、瓜蔞、紅花、地龍等。一般情況下，取出藥材後應立即封存好，盡可能減少藥材四周的空氣流動。發現藥材有黴變現象，程度較輕時，應除去菌絲再使用。可用軟毛刷或抹布沾開水擦拭藥材，能沾水的藥材也可直接用水洗，不便刷洗的，可混米糠簸動撞去菌絲。

如果藥物發生嚴重的黴變、走油等現象，不應繼續服用。患者誤服了變質的中藥，會出現嘔吐、腹瀉、頭暈等症狀，這時應立即就診，以防中毒。

常見的易發黴的中藥飲片有天冬、瓜蔞、紅花、地龍等。一般情況下，取出藥材後應立即封存好，盡可能減少藥材四周的空氣流動。發現藥材有黴變現象，程度較輕時，應除去菌絲再使用。可用軟毛刷或抹布沾開水擦拭藥材，能沾水的藥材也可直接用水洗，不便刷洗的，可混米糠簸動撞去菌絲。

如果藥物發生嚴重的黴變、走油等現象，不應繼續服用。患者誤服了變質的中藥，會出現嘔吐、腹瀉、頭暈等症狀，這時應立即就診，以防中毒。