健康食譜

醃蒜苔的做法

蒜苔是很多人喜愛吃的, 尤其是小孩子, 都是很喜愛吃蒜苔, 蒜苔的營養價值很高, 而且對人體好處也是有著很多方面, 因此對蒜苔的選擇都是可以放心進行, 那吃蒜苔的時候, 也是需要對它的製作方法進行瞭解, 使得製作蒜苔的時候, 都是可以知道該選擇什麼樣方式, 醃蒜苔的做法是不錯之選。

很多人都是比較喜愛醃蒜苔, 那醃蒜苔的做法該如何進行呢, 這類製作方式並不是很難, 但是製作前, 需要對醃制蒜苔步驟進行很好的認識, 使得可以知道該如何進行。

醃蒜苔的做法:

原料:新蒜薹1把、醋半碗、涼白開三分之一碗、薑8g、花椒十幾粒、幹辣椒7/8個、鹽適量。

做法:

1、蒜薹一把洗淨後控幹水分。

2、掐尖後切成大段。

3、再分切成寸段。

4、將蒜薹放入一個容量稍大的碗中。

5、放入所有調味料, 蓋上保鮮膜醃制2-3天就可以吃啦。

蒜薹性溫, 具有溫中下氣, 補虛, 調和臟腑,

以及具有活血、防癌、殺菌的功效, 對腹痛、腹瀉有一定療效。

1、殺菌作用。

蒜薹含有辣素, 其殺菌能力可達到青黴素的十分之一, 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用, 可以起到預防流感, 防止傷口感染和驅蟲的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素, 可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

2、通便防痔。

蒜薹外皮含有豐富的纖維素, 可刺激大腸排便, 調治便秘。 多食用蒜薹, 能預防痔瘡的發生, 降低痔瘡的復發次數, 並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。

蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用, 並可防止血栓的形成。

它能保護肝臟, 誘導肝細胞脫毒酶的活性, 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成, 從而預防癌症的發生。

以上就是對醃蒜苔的做法一些介紹, 製作蒜苔的時候, 都是可以根據以上方法進行, 但是注意的是, 在製作蒜苔的時候, 食材準備上要注意適量進行, 不宜太多, 這樣會使得吃不完, 醃制太長時間的蒜苔, 會使得它的口感改變這個需要注意的。