韭黃上火嗎

隨著日常生活水平的不斷提高， 大家在解決溫飽問題的同時， 越來越注重生活的品質， 在平時都希望吃的健康， 吃的放心， 韭黃是我們平時經常吃的食物， 營養價值是很高的， 很多人平時都喜歡吃韭黃， 但是日常生活中的食材雖多， 有些食材吃了之后是會引起上火的， 一般平時容易上火的人是不建議吃的。

韭黃上火嗎?

韭黃是不會上火的

韭黃的吃法(做法)大全

一、韭黃炒雞蛋

材料：韭黃300克， 雞蛋3個， 色拉油60克， 食鹽1小勺， 雞精， 胡椒粉。

做法：

1、韭黃洗凈切成3-5cm的小段， 打一個雞蛋在碗中， 加入半勺鹽和適量雞精， 攪打均勻。

2、炒鍋入油， 當有燒至八成熱時倒入韭黃， 爆炒至香味飄出跳入適量食用鹽， 炒至韭黃微微出水。

3、倒入打好的雞蛋液， 快速翻炒， 炒至雞蛋熟透后加入少量胡椒粉調味， 翻炒均勻即可關火裝盤。

二、韭黃炒肉絲

材料：豬肉絲100g， 韭黃200g， 生抽10g， 鹽2g。

做法：

1、豬肉洗凈后切絲， 韭黃洗凈后切段。

2、起鍋熱油， 加入肉絲翻炒， 加入適量鹽和生抽， 翻炒出香味。

3、放入韭黃段迅速翻炒， 炒至韭黃變軟， 即可出鍋。

三、韭黃炒蝦仁

材料：韭黃234g， 基圍蝦263g， 魚露， 食鹽， 菜籽油。

做法：

1、將韭黃沖洗后浸泡30分鐘， 洗凈后用切成段， 蝦剝殼洗凈備用。

2、鍋內倒入適量清水， 蝦殼放入鍋中， 蝦仁內放入適量的鹽， 攪拌均勻， 腌制3-5分鐘。

3、熱鍋倒入適量的菜籽油， 油冒煙時， 倒入蝦仁， 快俗翻炒， 炒熟后撈起待用。

4、再倒入適量的菜籽油， 油熱后倒入韭黃， 倒入適量的潮汕極品魚露， 快炒拌勻， 韭黃一變軟就關火， 然后與蝦仁擺盤即可。

四、鮮韭黃魚春卷

材料：春卷皮1包， 小黃花魚500克， 韭黃200克， 冬筍200克， 食鹽1茶匙， 料酒1/2湯匙， 生抽1/2湯匙， 淀粉1茶匙， 水淀粉2湯匙， 胡椒粉， 豬油(煉)1湯匙， 植物油。

做法：

1、小黃魚去鱗洗凈后， 用刀在魚身劃出2片凈魚肉， 魚肉上劃上九宮格后加適量胡椒粉、生抽、料酒、鹽、淀粉攪拌均勻， 腌制10分鐘左右。

2、冬筍去殼洗凈后放入淡鹽水中煮15分鐘左右， 撈出晾涼后切絲， 韭黃洗凈后切成約2cm左右長的段。

3、炒鍋燒熱后倒豬油， 豬油化了之后下冬筍絲煸炒， 然后下韭黃大火快炒， 加鹽調味后勾厚芡， 出鍋晾涼。

4、將春卷皮攤開， 放上適量餡料和魚肉， 從一邊卷向另一邊， 卷一半后再將兩邊向中間折起， 繼續卷完， 用水淀粉封口即可下鍋炸， 油燒至7成熱，