鯉魚的做法大全

魚是我們生活中經常吃到的一種食物， 它的營養價值是非常高的， 魚的蛋白質含量高而且品質也非常好， 對於人體的消化的影響也很好， 鯉魚屬於雜食類的魚類可以葷素進行養殖， 鯉魚的脂肪很多， 而且可以降低膽固醇和防止動脈硬化冠心病， 因此多吃魚可以長壽， 其中富含的維生素和你身邊的都是有很高的營養價值。 食用起來也比較方便。

那麼呢我們今天來簡單的介紹一種鯉魚的做法， 就是紅燒鯉魚的做法， 紅燒魚應該怎麼做呢， 不僅要有鯉魚的鮮香味而且又有一個關鍵的就是如何進行紅燒， 這個調料也是非常重要的一關， 下面我們就來簡單的介紹紅燒鯉魚的做法。

紅燒鯉魚做法

原料：

鮮活鯉魚1條(約750克)， 花生油100克， 濕澱粉25克， 大蔥白5克， 醬油25克， 松蘑15克， 料酒25克， 生薑5克， 味精1克， 胡椒粉1克， 辣椒面1克， 精鹽1.5克， 芝麻油2克。

做法：

1、將鮮鯉魚洗淨，

2、松蘑水發後， 洗淨泥沙， 去蒂根， 大蔥去皮， 洗淨， 均切成細絲;生薑洗淨， 去皮， 切成片。

3、鍋內放入花生油， 旺火燒熱， 稍次序卻時， 將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色， 再烹入料酒， 再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開， 改小火燜熟， 再放入蔥白、味精、勾芡， 加入芝麻油、胡椒粉， 入盤， 即可。

特色：

呈黃色， 魚嫩蘑香， 汁濃味美。

以上就是紅燒鯉魚的做法， 製作之前一定要將魚鱗刮乾淨洗乾淨， 做出來的魚的味道才會鮮美， 如果覺得魚腥味道太大的話， 可以在水中浸泡一下， 放的薑片或者是蔥花進行去醃制， 同時鯉魚一定要注意魚刺比較多所以在進食之前的一定， 給小朋友之前的一定要把魚的魚刺挑乾淨超乾淨，