茄子吃不完怎麼保存

在我們的生活當中， 我們購買的食物， 是不能在短時間吃完的， 如果不好好的保存的話， 那麼食物就會腐爛。 我們都遇到過這種情況。 其實， 只要大家掌握了良好的保存方法， 那麼食物是可以保存一段時間， 而且不影響使用效果的。 那麼， 大家知道茄子吃不完怎麼保存嗎？

●蘑菇

保存蘑菇最怕受潮， 放在冰箱裡的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的。 不過將蘑菇保存在硬紙袋中， 可以很好地解決蘑菇變質問題。 塑膠袋裝蘑菇， 容易導致水分無法散發， 進而加速蘑菇黴變。

●生菜

冰箱中的濕氣太大， 生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃髮蔫， 失去清脆口感。 生菜最好不要直接放進冰箱， 應先把生菜表面的水滴風乾， 再用乾淨紙巾將生菜包裹好， 裝進袋子放入冰箱保存。 或者在冰箱保鮮盒裡鋪層紙巾， 以吸收潮氣， 延長果蔬保鮮時間。

●土豆

土豆很容易發芽，

●芹菜

芹菜在冰箱中存放久了會因為失去水分而變軟。 將芹菜分開， 清洗好， 待根莖控幹水後， 用鋁箔紙包裹緊， 再放入冰箱， 保鮮期可長達幾周。 如果用塑膠袋包裹芹菜， 會使乙烯無法排出而加速其老化。

●茄子

一時吃不完的茄子存放幾天是常有的事， 但一定不要用水洗後再存放。 為什麼茄子洗後再存放不好呢？因為茄子的表皮外有一層很薄的蠟質層。 這個蠟質層具有阻斷空氣中的微生物侵蝕茄子肉質、保護茄子的特殊作用。 買來的茄子不管一下吃得完還是吃不完， 全都先用水洗乾淨， 以為這樣既好看又乾淨能多保存一段時間， 其實適得其反。 由於洗後的茄子其表皮的蠟質保護膜被破壞， 在破壞的地方很快就會“生銹”， 局部發褐色、黃色、黑色， 變軟。 用不了多久整個茄子就變成了“茄泥”了。 這就是空氣中的大量微生物通過破損的“缺口”， 在茄子肉質內不斷侵蝕的結果。

所以， 一時吃不完的茄子要選表面清潔、蠟質層光亮完整、未被雨水淋過的先保存起來， 注意不要損傷它的蠟膜。