大蒜食療能抵禦甲流？

康寶萊科學與顧問委員會主席大衛·赫伯博士在他的暢銷書《多彩膳食健康全解碼》中就特地強調白綠色蔬果的養生保健作用。 白綠色的蔬果包括大蒜、洋蔥、蘆筍等,蘊含豐富的蒜素類物質,研究證實這類物質具有促進消化、提高機體免疫力、抑菌、殺菌、抗氧化、防腫瘤、抗血小板凝集等作用。 其中大蒜更是被用於醫藥。 而美國MSNBC新聞網也介紹了抵抗甲型流感、提高免疫力的9種食物,其中特別提到了大蒜。

大蒜粥:紫皮大蒜30克,粳米100克。 大蒜去皮,放沸水中煮1分鐘撈出,然後取粳米,放人煮蒜水中煮成稀粥,再將蒜放人(若結核患者食用,可另加白及粉5克),同煮為粥。

大蒜浸液:大蒜10克,白糖適量。 將大蒜去皮搗爛,加開水50毫升,澄清加白糖適量即成。 此浸液具有止咳解毒的功效,適用於百日咳痙咳期。

黑豆大蒜煮紅糖:黑豆100克,大蒜30克,紅糖10克。 將炒鍋放旺火上,加水1000毫升煮沸後,倒人黑豆(洗淨)、大蒜(切片)、紅糖,用文火燒至黑豆熟爛即成。 此肴具有健脾益胃的功效,適用於腎虛型妊娠水腫者食之。

蒜苗炒肉絲:青蒜苗、豬肉各250克。 將豬肉洗淨切片,用醬油、料酒、澱粉拌好;青蒜擇洗乾淨,切成小段;鍋燒熱加入豬肉煸炒,加精鹽、白糖和少量水煸炒至肉熟透,入青蒜繼續煸炒到入味即成。

蒜頭煮莧菜:大蒜頭2個,莧菜500克。 將莧菜擇洗乾淨,大蒜去皮切成薄片,鍋中油燒熱,放人蒜片煸香,投人莧菜煸炒,加入精鹽炒至莧菜入味,再入味精拌勻,出鍋裝盤。 此菜具有清熱解毒,補血止血,暖脾胃,殺細菌的功效。 適用於痢疾,腹瀉,小便澀痛,尿道炎等病症。