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香干的做法大全

香干有一些地方有將其稱之為豆腐干, 因為它是使用豆腐經過加工之后而形成的一種食物, 本身就含有一定的香味, 而且不像豆腐一樣特別的易碎, 口感上來說比豆腐更好一些, 而且香干還可以搭配其他不同的食材來進行烹飪, 最簡單那的辦法就是涼調, 在夏天的時候特別適合吃涼調的香干。

香干的制作比較復雜, 因為在制作的時候要加入很多的調料, 這才使得即便是涼拌香干, 它的味道一樣很贊, 不過香干的做法大全是有很多不同做法的, 針對香干的做法, 本文將作出分析。

香干炒魚丸

字體:大中小|收藏2013-07-24 中國食譜網香干炒魚丸

食材:香干, 魚丸, 藠頭。

調料:精鹽, 植物油, 味精, 老抽。

方法:

1、備好的魚丸切片,

2、香干切條。

3、藠頭適量冼凈待用,

4、鍋燒熱放油, 倒進香干絲炒勻。

5、在香干上加點鹽入味,

5、小煎片刻,

6、放進切好的魚丸片炒勻。

7、調入老抽調色,

8、放進藠頭提香。

9、放一點點清水將藠頭炒勻炒熟,

10、調入味精炒勻出鍋裝盤。

香干小炒肉

字體:大中小|收藏2013-07-11 中國食譜網香干小炒肉

材料:帶皮五花豬肉250克、香干100克、青蒜苗50克。

配料:郫縣豆瓣15克、白糖20克、雞精1克、姜末5克、花生油適量。

制作方法:

1、將五花肉洗干凈, 拔去肉皮上的小毛(或將肉皮面放在燒熱的鍋中燙),把五花肉放入水鍋內煮15分鐘左右, 用筷子可插入即可,將煮好的五花肉放至冷卻, 可放入冰箱冷藏。 (冷藏后的肉切片更容易)將香干用刀斜著片成片, 青蒜苗洗凈切片備用。

2、炒鍋內放入少許油, 放入切好的肉片, 用小火煸炒至肉片出油并卷曲(成燈盞狀), 這個步驟相當重要, 小炒肉的成敗就在此一舉。

3、將鍋中的肉分開, 在油中放入郫縣豆瓣、白砂糖翻炒均勻,待肉進味后放入香干翻炒2分鐘,然后放入青蒜苗、雞精炒熟即可。

對于香干的做法大全您現在是不是已經有所認識, 雖然一般人的都可以食用香干, 但是因為香干中含有一種鈉成分, 這種成分對于糖尿病和肥胖以及腎病會有一定的影響, 所以對于這些疾病患者來說, 并不建議您食用香干, 如果實在想吃一定要注意控制好量。