您的位置:首頁四季養生

四季養生

24節氣之大寒養生吃什麼?

進入了“冬三月”的農閒季節, 而隨著大寒的到來冬季農閒接近尾聲, 在準備醃魚、臘肉之時, 已經隱隱可以感受到大地回春的景致,

此刻人們的身、心狀態也應隨著節氣的變化而加以調整。

《靈樞·本神》曰:“智者之養神也, 必順四時而適寒暑, 和喜怒而安居處, 節陰陽而調剛柔, 如是僻邪不至, 長生久視”《呂氏春秋·盡數》提到:“天生陰陽寒暑燥濕, 四時之化, 萬物之變, 莫不為利, 莫不為害。 聖人察陰陽之宜, 辯萬物之利, 以便生, 故精神安乎形, 而壽長焉”。

就是說順應自然規律並非被動的適應, 而是採取積極主動的態度, 首先要掌握自然界變化的規律, 以其防禦外邪的侵襲。 古有“大寒大寒, 防風禦寒, 早喝人參、黃芪酒, 晚服杞菊地黃丸”。 這是勞動人民在生活中的總結, 也說明了人們對身體調養的重視, 借此之節氣, 重筆女士調養之法。

《素問·上古天論》雲:“女子七歲, 腎氣盛,

齒更發長;二七而天癸至, 任脈通, 太沖脈盛, 月事以時下, 故有子;三七腎氣平均, 故真牙生而長極;四七筋骨堅, 發長極, 身體盛壯;五七陽明脈衰, 面始焦, 發始墮;六七三陽脈衰於上, 面皆焦, 發始白;七七任脈虛, 太沖脈衰少, 天癸竭, 地道不通, 故形壞而無子也。 ”

經文闡述了女子生長、發育、衰老的規律, 並認識到腎氣、天癸在性功能的成熟與衰退過程中的重要作用。 同時前人認為, 女子其特殊的生理特點, 如月經、妊娠、產育、哺乳都與血的關係十分密切, 《校注婦人良方》曰:“血者, 水穀之精氣也, 和調五臟, 灑陳六腑, 在男子則化為精, 在婦人上為乳汁, 下為血海”。

可見女子“以血為本, 以血為用”不無道理。 而血的充盈主要取決於肝、脾、腎的功能旺盛,

肝為藏血之髒, 脾為生血之源, 腎為先天之本, 元氣之根, 主藏精。 精能生血, 血能化精, 精血同源, 是為“月經之本”, 而精血充足, 經、孕、產、乳才會正常。

婦女的另一特點是情緒易於波動, 每遇思、戀、憎、愛、妒、憂情緒往往不能自製。 《校注婦人良方》指出:“積想在心, 思慮過度, 多致勞損。 …蓋憂愁思慮則傷心, 而血逆竭, 神色失散, 月經先閉。 ……若五臟傷遍則死, 自能改易心志, 用藥扶持, 庶可保生”, 由此可見, 情志因素對婦女的影響極大。

這裡告戒大家在“經前”和“經期”都應保持心情舒暢, 避免七情過度。 否則, 會引起臟腑功能失調, 氣血運行逆亂, 加重“經期”不適, 導致月經失調、閉經等症。 另外, 月經期應適當活動有利於氣血條暢。

更年期的婦女(45~50歲進入更年期)生理機能由旺盛轉為衰退乃至喪失,

按中醫理論, 由於腎氣漸衰, 沖任二脈虛憊, 導致陰陽失調而症見頭昏耳鳴、心悸失眠、煩躁易怒或抑鬱焦慮, 月經紊亂, 烘熱汗出等症狀, 輕重因人而異。

如果調攝適當, 就能避免或減輕症狀, 縮短反應時間。 所以, 如何正確認識自己的生理變化, 解除不必要的心理負擔, 排除緊張恐懼、消極焦慮的心理障礙, 避免不良的精神刺激, 根據自己的性格愛好選擇適當的方式怡情養性, 保持樂觀情是平安度過更年期的關鍵。 這也是歷代醫家對婦女養生所提出“疏肝解鬱, 調暢氣機的”的原因。

對婦女養生中飲食調養的重點應放在固護脾腎, 調養肝血上。

大寒功

從1月20、21日至2月3、4日, 每日于夜半11時~淩晨3時練此功法。

從跪坐開始, 兩手握拳在身後以拳面踞床, 再將左腿抽出伸直, 此後伴隨吸氣挺身並使左足用力極力前伸3次, 之後伴隨呼氣而放鬆收腹, 略停之後再伴隨呼吸使左足用力直伸3次, 而後放鬆, 如此左伸右跪式。 先連做5遍, 再轉為右伸左跪式亦做5遍,

即可結束姿勢導引, 轉為內功靜坐。

內功鍛煉開始, 先行叩齒36次, 繼之將口中津液經鼓漱後分3口咽下丹田, 最後做吐故納新久久為之。

防治:經絡蘊積諸氣, 舌根強痛, 肢體轉動不利, 九竅不通, 水腫脹滿等。

大寒節氣養生主要包括以下五個方面:

1.起居護養

中醫指出,“起居有常,養其神也,不妄勞作,養其精也”。冬季養生若能合理安排起居作息,就能保養神氣,勞逸適度可養其腎精。儘量做到“行不疾步、耳步極聽、目不極視、坐不至久、臥不極疲”。

冬至前後睡好“子午覺”在養生學中具有重要地位,除了保證夜間睡眠,午飯後可適當打個盹,但要避免睡時著涼。其次,要注意防風防寒。再次,冬至節氣宜在白天多曬太陽,以利陽氣的生長。

2.重點養心

冬季養生,要靜神少慮,保持精神暢達樂觀,不為瑣事勞神,不要強求名利、患得患失;避免長期“超負荷運轉”防止過度勞累,積勞成疾。

3.藥物相助

冬令氣候趨寒,天地陽氣潛藏,應之人體,冬季亦為人體養精蓄銳的最佳時段。在冬季,人們不僅僅在起居方面注重養生,也應重視飲食、藥物的冬令進補。

冬令進補是我國民間傳統的養生方法,民諺素有“三九補一冬,來年無病痛;今年冬令補,明年可打虎”之說,冬至以後“陰極陽生”,人體內陽氣蓬勃生髮,最易吸收外來的營養而發揮滋補功效。

4.飲食調養

俗話說,藥補不如食補。在冬季如果能恰當選擇既美味,而又具有補益身體的食物,無疑會讓大家接受。

中醫認為,冬季養生飲食在首選溫補類食物,如雞肉,羊肉,牛肉,鯽魚等;其次可選平補類食物,如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等;還有一類食物具有滋陰益腎、填精補髓的功效,如木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。

冬季養生切不可盲目,以免犯了禁忌,必要時可通過諮詢醫生,在醫生的指導下進行。

專家提醒,大寒節氣養生一定要注意精神方面的調養,不要被季節性情感障礙所困擾。如果出現嚴重的抑鬱傾向,一定要儘快諮詢心理醫生,積極進行防治,以免患上冬季抑鬱症。

人體的體質有陰陽寒熱之別,臟腑氣血的盛衰千差萬別,過去的疾患史也錯綜複雜,因此進補方案需因體質制宜、因病制宜,在吃補藥前先要調理好脾胃,或先吃一些“開路方”,才補得進去。

老年人冬令進補不能忘記人體臟腑、氣血、陰陽等各方面的平衡。老年人往往集多種疾病於一身,在服用進補的膏方時,應對膏方輔料的性能、飲食禁忌等有所瞭解,以防止引起不良反應。如服含有人參、黃芪等補氣的膏方時,應忌食生蘿蔔;服用膏方時一般不宜用茶水沖飲;如遇感冒發熱、傷食腹瀉等,也應暫停服用膏方。

中醫學還認為,人體內的血液,得溫則易於流動,得寒就容易停滯。天氣寒冷,會使人體血管中的血液流動不暢,甚至引起淤血阻滯,從而加劇心腦血管疾病的發作幾率。

醫學專家提醒,對於高血壓、動脈硬化、冠心病等疾病患者來說,冬至以後要更加注意防寒保暖,及時添衣,衣褲既要保暖性能好,又要柔軟寬鬆,不宜穿得過緊,以利於血液的流暢。此外,還應該合理調節飲食起居,不酗酒、不吸煙、不過度勞累,情緒穩定,保持良好的心境,切忌急躁和精神抑鬱。

大寒,襲人的寒氣咄咄逼來,正是進補的好季節。通常進補方法有兩種:食補和藥補。俗話說:“藥補不如食補。”食補在冬季調養中尤為重要。今天向大家推薦幾個冬季進補的小菜譜,都是既滋補又不燥熱的食物,而且原料簡單,製作過程簡單,相信不失為DIY的上上之選。

DIY4道禦寒菜

關鍵字:胃寒、心腹冷痛

菜譜一:白胡椒煲豬肚湯

原料:白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。

做法:

1.把豬肚反復用水沖洗淨;

2.把白胡椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分;

3.把豬肚頭尾用線紮緊,慢火煲1個小時以上至豬肚酥軟,加鹽調味即可食用。另外,湯煲好後的豬肚酥爛滑軟,切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯的冷盤。

溫馨提示:可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實,這道湯煲好以後呈現牛奶般的乳白色,具有不一般的飲食藥療效果,而且還非常美味,可以作為冬天的一道家常菜。

關鍵字:腰膝酸軟、渾身乏力

菜譜二:羊肉燉白蘿蔔

原料:白蘿蔔、羊肉、薑、料酒、食鹽適量。

製作方法:

1.將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用;

2.鍋內放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋後五六分鐘撈出羊肉,把水倒掉;

3.重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿蔔入鍋至熟。

溫馨提示:益氣補虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,困倦乏力,脾胃虛寒者更為適宜。

關鍵字:增強機體免疫功能

菜譜三:炒雙菇

原料:水發香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

製作方法:

1.香菇、鮮蘑洗淨切片;

2.炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒後,放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒,使之入味,加入水燒開;

3.放味精、鹽,用水澱粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。

溫馨提示:補益腸胃,化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能,對高血脂患者更為適宜。

關鍵字:補充維生素、開胃

菜譜四:小白蘿蔔泡菜

原料:白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。

製作方法:

1.將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨,徹底瀝幹水後,用鹽水醃約1~2天備用;

2.將蒜末和辣椒醬攪拌均勻;

3.將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝幹,並加入做法2的材料一起攪拌均勻,放在乾淨無水的容器中,再把調味料倒入即可;

4.容器加蓋密封,放在冰箱冷藏約3~5天待其入味即可,約可保存1~2周。

溫馨提示:這道菜維生素含量豐富,其維生素A的含量是同量綠菜花的3倍以上,鈣的含量是菠菜的4倍,並且是不錯的餐前開胃小菜。

大寒養生常用藥膳

姜羊肉湯

配料:當歸30克、生薑30克、羊肉500克。

做法:將當歸、生薑清水洗淨順切大片備用,羊肉剔去筋膜,洗淨切塊,入沸水鍋內焯去血水,撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水,將羊肉下入鍋內,再下當歸和薑片,在大火上燒沸後,打去浮沫,改用文火燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片,喝湯食肉。

功效:溫中,補血,散寒。

紅杞田七雞

配料:枸杞子15克、三七10克、母雞1只、薑20克、蔥30克、紹酒30克、胡椒、味精適量。

做法:活雞宰殺後處理乾淨,枸杞子洗淨,三七4克研末,6克潤軟切片,生薑切大片,蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水,撈出淋幹水分,然後把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內,把雞放入氣鍋內,注入少量清湯,下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上,蓋好鍋蓋,沸水旺火上籠蒸2小時左右,出鍋時加味精調味即可。

功效:補虛益血。其性溫和,老年人及久病體虛,月經、產後血虛者均可食用。

糖醋胡蘿蔔絲

配料:胡蘿蔔半斤,薑、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

做法:胡蘿蔔洗淨切絲,生薑切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下薑絲,煸炒出香味倒入胡蘿蔔絲,煸炒2分鐘後,放醋、糖、繼續煸炒至八成熟,加入鹽至菜熟後入味精調味,盛盤即可。

功效:下氣補中,利胸膈,調腸胃,安五臟。

牛奶粥

配料:牛奶半斤,粳米100克。

做法:粳米淘洗乾淨,放入鍋內倒入清水,大火煮費後,改用文火煮至六成熟,加入牛奶,繼續煮至成粥。

功效:潤肺通腸,補虛養血。

1.起居護養

中醫指出,“起居有常,養其神也,不妄勞作,養其精也”。冬季養生若能合理安排起居作息,就能保養神氣,勞逸適度可養其腎精。儘量做到“行不疾步、耳步極聽、目不極視、坐不至久、臥不極疲”。

冬至前後睡好“子午覺”在養生學中具有重要地位,除了保證夜間睡眠,午飯後可適當打個盹,但要避免睡時著涼。其次,要注意防風防寒。再次,冬至節氣宜在白天多曬太陽,以利陽氣的生長。

2.重點養心

冬季養生,要靜神少慮,保持精神暢達樂觀,不為瑣事勞神,不要強求名利、患得患失;避免長期“超負荷運轉”防止過度勞累,積勞成疾。

3.藥物相助

冬令氣候趨寒,天地陽氣潛藏,應之人體,冬季亦為人體養精蓄銳的最佳時段。在冬季,人們不僅僅在起居方面注重養生,也應重視飲食、藥物的冬令進補。

冬令進補是我國民間傳統的養生方法,民諺素有“三九補一冬,來年無病痛;今年冬令補,明年可打虎”之說,冬至以後“陰極陽生”,人體內陽氣蓬勃生髮,最易吸收外來的營養而發揮滋補功效。

4.飲食調養

俗話說,藥補不如食補。在冬季如果能恰當選擇既美味,而又具有補益身體的食物,無疑會讓大家接受。

中醫認為,冬季養生飲食在首選溫補類食物,如雞肉,羊肉,牛肉,鯽魚等;其次可選平補類食物,如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等;還有一類食物具有滋陰益腎、填精補髓的功效,如木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。

冬季養生切不可盲目,以免犯了禁忌,必要時可通過諮詢醫生,在醫生的指導下進行。

專家提醒,大寒節氣養生一定要注意精神方面的調養,不要被季節性情感障礙所困擾。如果出現嚴重的抑鬱傾向,一定要儘快諮詢心理醫生,積極進行防治,以免患上冬季抑鬱症。

人體的體質有陰陽寒熱之別,臟腑氣血的盛衰千差萬別,過去的疾患史也錯綜複雜,因此進補方案需因體質制宜、因病制宜,在吃補藥前先要調理好脾胃,或先吃一些“開路方”,才補得進去。

老年人冬令進補不能忘記人體臟腑、氣血、陰陽等各方面的平衡。老年人往往集多種疾病於一身,在服用進補的膏方時,應對膏方輔料的性能、飲食禁忌等有所瞭解,以防止引起不良反應。如服含有人參、黃芪等補氣的膏方時,應忌食生蘿蔔;服用膏方時一般不宜用茶水沖飲;如遇感冒發熱、傷食腹瀉等,也應暫停服用膏方。

中醫學還認為,人體內的血液,得溫則易於流動,得寒就容易停滯。天氣寒冷,會使人體血管中的血液流動不暢,甚至引起淤血阻滯,從而加劇心腦血管疾病的發作幾率。

醫學專家提醒,對於高血壓、動脈硬化、冠心病等疾病患者來說,冬至以後要更加注意防寒保暖,及時添衣,衣褲既要保暖性能好,又要柔軟寬鬆,不宜穿得過緊,以利於血液的流暢。此外,還應該合理調節飲食起居,不酗酒、不吸煙、不過度勞累,情緒穩定,保持良好的心境,切忌急躁和精神抑鬱。

大寒,襲人的寒氣咄咄逼來,正是進補的好季節。通常進補方法有兩種:食補和藥補。俗話說:“藥補不如食補。”食補在冬季調養中尤為重要。今天向大家推薦幾個冬季進補的小菜譜,都是既滋補又不燥熱的食物,而且原料簡單,製作過程簡單,相信不失為DIY的上上之選。

DIY4道禦寒菜

關鍵字:胃寒、心腹冷痛

菜譜一:白胡椒煲豬肚湯

原料:白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。

做法:

1.把豬肚反復用水沖洗淨;

2.把白胡椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分;

3.把豬肚頭尾用線紮緊,慢火煲1個小時以上至豬肚酥軟,加鹽調味即可食用。另外,湯煲好後的豬肚酥爛滑軟,切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯的冷盤。

溫馨提示:可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實,這道湯煲好以後呈現牛奶般的乳白色,具有不一般的飲食藥療效果,而且還非常美味,可以作為冬天的一道家常菜。

關鍵字:腰膝酸軟、渾身乏力

菜譜二:羊肉燉白蘿蔔

原料:白蘿蔔、羊肉、薑、料酒、食鹽適量。

製作方法:

1.將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用;

2.鍋內放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋後五六分鐘撈出羊肉,把水倒掉;

3.重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿蔔入鍋至熟。

溫馨提示:益氣補虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,困倦乏力,脾胃虛寒者更為適宜。

關鍵字:增強機體免疫功能

菜譜三:炒雙菇

原料:水發香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

製作方法:

1.香菇、鮮蘑洗淨切片;

2.炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒後,放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒,使之入味,加入水燒開;

3.放味精、鹽,用水澱粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。

溫馨提示:補益腸胃,化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能,對高血脂患者更為適宜。

關鍵字:補充維生素、開胃

菜譜四:小白蘿蔔泡菜

原料:白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。

製作方法:

1.將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨,徹底瀝幹水後,用鹽水醃約1~2天備用;

2.將蒜末和辣椒醬攪拌均勻;

3.將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝幹,並加入做法2的材料一起攪拌均勻,放在乾淨無水的容器中,再把調味料倒入即可;

4.容器加蓋密封,放在冰箱冷藏約3~5天待其入味即可,約可保存1~2周。

溫馨提示:這道菜維生素含量豐富,其維生素A的含量是同量綠菜花的3倍以上,鈣的含量是菠菜的4倍,並且是不錯的餐前開胃小菜。

大寒養生常用藥膳

姜羊肉湯

配料:當歸30克、生薑30克、羊肉500克。

做法:將當歸、生薑清水洗淨順切大片備用,羊肉剔去筋膜,洗淨切塊,入沸水鍋內焯去血水,撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水,將羊肉下入鍋內,再下當歸和薑片,在大火上燒沸後,打去浮沫,改用文火燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片,喝湯食肉。

功效:溫中,補血,散寒。

紅杞田七雞

配料:枸杞子15克、三七10克、母雞1只、薑20克、蔥30克、紹酒30克、胡椒、味精適量。

做法:活雞宰殺後處理乾淨,枸杞子洗淨,三七4克研末,6克潤軟切片,生薑切大片,蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水,撈出淋幹水分,然後把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內,把雞放入氣鍋內,注入少量清湯,下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上,蓋好鍋蓋,沸水旺火上籠蒸2小時左右,出鍋時加味精調味即可。

功效:補虛益血。其性溫和,老年人及久病體虛,月經、產後血虛者均可食用。

糖醋胡蘿蔔絲

配料:胡蘿蔔半斤,薑、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

做法:胡蘿蔔洗淨切絲,生薑切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下薑絲,煸炒出香味倒入胡蘿蔔絲,煸炒2分鐘後,放醋、糖、繼續煸炒至八成熟,加入鹽至菜熟後入味精調味,盛盤即可。

功效:下氣補中,利胸膈,調腸胃,安五臟。

牛奶粥

配料:牛奶半斤,粳米100克。

做法:粳米淘洗乾淨,放入鍋內倒入清水,大火煮費後,改用文火煮至六成熟,加入牛奶,繼續煮至成粥。

功效:潤肺通腸,補虛養血。