正確煎中藥方法 煮前冷泡半小時
日常生活中，
常常聽到有人說“中藥煎煮時間越長勁兒越大”；常常看到有人圖省事兒，
一股腦兒將一包中藥倒入鍋中，
根本不考慮“先煎”、“後下”的區別；還有人為了節約煎藥時間，
直接用滾開的沸水煎藥……其實，
上述做法都是不正確的。
開鍋後用小火保持微沸狀態。
對於解表藥或其他芳香類藥物，
可先用大火煮沸，
再用文火煎煮10~15分鐘即可。
補益類藥物宜用文火久煎，
以利有效成分溶出。
說起煎中藥， 許多人都曾親歷過。 但是， 會正確煎藥的卻不多。
煎前須冷水浸半小時
通常情況下， 煎藥用水多少與飲片質地、吸水性及煎藥時間長短有關。 一般來講， 加水後按住飲片， 以液面超過飲片約2釐米左右為宜。 由於中藥飲片絕大多數都是植物的根、莖、葉、花及種子， 直接用沸水煎藥， 容易使植物細胞中的蛋白質、澱粉產生凝固現象， 植物細胞的細胞壁也不易破裂， 會妨礙藥物有效成分的煎出。 因此， 煎藥前應在常溫下用冷水將藥物浸泡半小時左右， 然後再上火煎煮。
煎中藥時， 一般宜先大火後文火， 即沒開鍋前用大火，
一劑藥至少應煎兩次
煎藥時最好採用砂鍋、沙罐， 因為它們的化學性質穩定， 不易與中藥中的化學成分發生化學反應， 而且受熱均勻， 保溫性好。 其次， 可選白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋。 煎藥最忌使用鋁、
