豆豉醬的做法

醬， 大家都了解， 它是生活中一種比較常見的調味劑， 在很多美食中， 起著很好的作用， 主要是以豆類， 小麥粉， 水果， 肉類等為原材料制作而成的， 由于其具有很好的調味作用， 所以， 常常被用作佐料， 給人們的生活也增添了很多樂趣， 豆鼓醬也是目前比較常見的種類， 以下就是“豆豉醬的做法”的介紹。

其實在生活中， 醬的種類很多， 雞蛋醬， 蔬菜醬， 香辣肉醬， 香草肉醬， 香菇肉醬， 番茄肉醬等都是比較常見的， 對于雞蛋醬的做法， 相信很多人都不陌生， 但是對于豆鼓醬， 很多人卻無從下手， 大家一起來學一下“豆豉醬的做法”吧。

豆豉醬的制作加工技術

一、制曲：將大豆去雜、洗凈、加水泡透撈出， 用鍋加水煮爛， 按一斤大豆加一兩面的比例， 把面與蒸熟的大豆拌勻做成醬塊， 用紙包好， 放在干凈的木板上在室內發酵， 約20余天。

二、下醬：把發好的醬塊表面用清水刷凈。

三、放在強光下暴曬， 隨著水分的蒸發， 及時攪拌， 約20多天即可曬好食用。

以上的內容都是關于“豆豉醬的做法”的介紹， 相信愛好美食的你也已經掌握了其中的要領， 豆鼓醬的制作方法簡單， 可口， 所以， 大家可以親自嘗試一下。