寶寶肉餅的做法大全

寶寶由於腸胃的消化能力是比較弱的， 我們在平時不能給寶寶吃比較難消化的食物， 對於肉餅這種食物， 可以給寶寶適當的吃一些， 但是不宜過多， 最後是超過18個月的寶寶才可以吃肉餅。 寶寶肉餅的做法是比較複雜的， 需要我們擀皮， 而且要擀皮比較薄， 製作出來的食物才比較美味。

1、參考月齡：18 個月以上， 對食材不過敏的寶寶 食材準備：普通麵粉 200 克、肉餡 100 克、胡蘿蔔 15 克、洋蔥 30 克、雞蛋 1 個、薑片 4 克 烹飪時間：60 分鐘 難度分析：中級

2、200 克普通麵粉倒入大碗中， 水慢慢的倒入麵粉中， 邊加入水邊用筷子攪拌成絮狀。 和麵時不要一次性把水都倒進去， 由於麵粉的吸水性不同， 水量會有差別， 一點點加水會比較容易控制。 麵粉用中筋麵粉比較合適， 或者家裡常規用的餃子粉、富強粉都是可以的。

3、攪拌到看不見幹麵粉， 就可以下手， 揉麵團了。

4、揉好的光滑麵團， 蓋上保鮮膜，

5、胡蘿蔔洗淨去皮， 切成小末。

6、洋蔥去皮， 切成小末。

7、豬肉餡倒入碗中， 加入醬油和適量的鹽。 3 分肥肉， 7 分瘦肉的肉餡， 吃起來口感最好， 香香的又不柴。

8、繼續在肉餡中，

9、將雞蛋和肉餡， 攪啊攪， 充分地攪拌均勻。

10、繼續加入薑片、洋蔥末、胡蘿蔔末。

11、順著一個方向， 用筷子將所有材料， 攪拌均勻， 醃制 20 分鐘。

12、 醒好的麵團取出， 切成兩份。

13、用擀麵杖儘量擀成方形， 擀的過程中可以用手整理形狀， 儘量薄一點， 厚度在 2-3 毫米左右。 擀面片的時候底部和頂部， 360 度都撒上幹麵粉， 不然會黏在面板或者墊子上。 擀好取不下來， 就比較尷尬了。

14、在擀好的面皮， 對稱左右兩邊劃兩刀， 中間留 1/3 不要切斷， 最後切成會變成一個接近九宮格的模樣。

15、把醃制好的肉餡， 放在面片上， 用勺子攤平抹勻， 留出左上角不放肉餡。 抹肉餡的時候不要貪多， 邊緣需要留出一點空白， 以便折疊和粘合， 也不會露餡了。

16、右邊折向中間，

17、重複步驟， 兩邊疊起折上去， 所有層都折疊好， 接近一個正方形， 儘量包住整個餅， 無露肉肉的地方。

18、將疊好的肉餅邊緣接縫的地方， 捏緊後， 肉餅輕輕拍扁， 用擀麵杖稍微擀開。 輕輕擀就好， 太使勁會把肉餡擠出來， 不用擀太薄會把層次擀壞， 厚一點也好吃。

19、平底不粘鍋刷上薄薄的一層油， 慢慢地放入肉餅， 一面煎金黃， 翻面烙另一面， 烙至兩面金黃。 記住要全程中小火， 大火的話很容易裡面沒有熟， 兩邊焦掉啦。

20、煎好肉餅， 再加入沒過肉餅三分之一的熱水。

21、餅比較厚， 需要燜 15 分鐘左右， 一定要全程小火。

22、鍋中水全部收幹後， 保證肉和麵都熟了， 即可開蓋。 判斷肉餅是否熟透， 可以用鏟子在肉餅上按一下， 熟透的肉餅內部蓬鬆感覺有彈性， 不會出現凹陷， 就說明已經熟了。

23、餅皮烙得香軟， 肉餡特別香， 千層肉餅出鍋了!切小塊， 就可以開吃了。